Piersica vs Caise
Membrii familiei prunusului, caisul și piersica, sunt două fructe care sunt adesea confundate între ele. În timp ce fructele seamănă într-o anumită măsură, există multe diferențe care le diferențiază, ceea ce poate ajuta la identificarea celor doi între ei.
Ce este Peach?
Piersica este un copac de foioase originar din nord-vestul Chinei. Piersica, cunoscută și sub numele de Prunus persica, este un fruct comestibil suculent care aparține genului prunus din familia Rosaceae. Piersicul crește la 4-10 m cu frunze lanceolate și florile sale sunt produse la începutul primăverii înainte de frunze. Fructul de piersici are o carne aromată de culoare galbenă sau albă, cu o piele catifelată la exterior, cu o sămânță mare de formă ovală maro roșie în mijloc. Carnea poate fi delicată, învinețită sau fermă, în funcție de soiuri. Piersicile pot fi fie pietre aglomerate, fie pietre libere, în funcție de modul în care carnea fructului este atașată la sămânță.
Piersicile cu carne albă sunt cunoscute a fi foarte dulci, cu foarte puțină aciditate, în timp ce piersicile cu coajă galbenă prezintă un tang acid împreună cu dulceața sa. Piersicile sunt bogate în vitamina C și potasiu, conținând în același timp o cantitate semnificativă de zaharuri, proteine și fibre. Se știe că semințele de piersic conțin glicozide cianogene, precum și amigdalina și sunt capabile să se descompună în gaz de cianură de hidrogen și o moleculă de zahăr.
China este cunoscută ca fiind cel mai mare producător mondial de piersici.
Sursa: Wikipedia, aprilie 2014
Ce este Apricot?
Un cais este fructul care este de obicei derivat din specia de arbori Prunus armeniaca. Cu toate acestea, fructele obținute din speciile Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume și Prunus sibirica sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de caise. Prunus armeniaca este un copac mic care crește aproximativ 8-12 m înălțime cu frunze ovale. Florile de caise sunt de culoare roz albicioasă și înfloresc înainte de frunze la începutul primăverii.
Fructul caisei este un fruct drupa cu o piele moale din care carnea este fermă și nu foarte suculentă și culoarea sa variază de la galben la portocaliu cu o nuanță roșiatică pe părțile cele mai expuse soarelui. Carnea este acră și dulce și cuprinde o piatră mică netedă, cu trei creste care curg pe lateral. Caisul este cel mai bine cultivat în regiunea cu climat continental cu iarnă rece, în timp ce climatul uscat este cunoscut ca fiind bun pentru maturarea fructelor.
Glicozidele cianogene și Laetrile, cunoscut a fi un pretins tratament alternativ pentru cancer, sunt extrase din semințe de caise, în timp ce, în secolul al XVII-lea, Anglia, uleiul de caise a fost folosit împotriva umflăturilor, tumorilor și ulcerelor. Caisele sunt, de asemenea, uscate și conservate și astfel caisele uscate sunt considerate un fruct uscat tradițional.
Sursa: Wikipedia, aprilie 2014
Care este diferența dintre caise și piersici?
- Caisul crește în speciile de arbori Prunus armeniaca, în timp ce fructele obținute din speciile Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume și Prunus sibirica sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de caise. Piersica este cultivată pe Prunus persicais.
- Un cais este mai mic decât o piersică și este mai dulce.
- Un cais are o piele netedă. Piersica are o piele catifelată.
- Piatra de piersici este considerată otrăvitoare. Sămânța de caise este utilizată în scopuri medicinale.
- Caisa uscată este considerată a fi un fruct tradițional uscat. Piersica nu este de obicei uscată.
În timp ce atât piersica, cât și caisul provin din aceeași familie de prunus, este evident că sunt fructe foarte diferite, cu caracteristici diferite, care le deosebesc.
