Diferența cheie - Gelatină vs Jello
Gelatina este o proteină solubilă în apă incoloră și fără gust preparată din colagen. Gelatina este utilizată pentru a prepara o varietate de produse alimentare, cum ar fi deserturi de gelatină, bomboane gumă, fleacuri și marshmallow. Jello este un nume de marcă american pentru un desert cu gelatină, care este folosit în mod colocvial pentru a se referi la toate deserturile cu gelatină. Aceasta este diferența esențială dintre gelatină și gelatină. De asemenea, este important să știți că desertul de gelatină sau gelatină este, de asemenea, cunoscut sub numele de jeleu în Marea Britanie și în alte țări din Commonwealth.
Ce este gelatina?
Gelatina este un aliment incolor și fără gust derivat din colagen obținut din diverse materii prime. Este utilizat în mod obișnuit ca agent de gelifiere în industria alimentară, în procesele fotografice, în medicamentele farmaceutice și în industria cosmetică.
Colagenul, care este principalul ingredient al gelatinei, este extras din oase, piele și țesuturile conjunctive ale animalelor, precum porci, pui, bovine și pești. Gelatina se dizolvă ușor în apă fierbinte și se stabilește la gel la răcire. Gelatina este utilizată pentru a face bomboane gumă, marshmallows, fleacuri și deserturi de gelatină, cum ar fi jeleu. Gelatina vine sub diferite forme, cum ar fi pulbere, granule sau foi. Se poate face și acasă prin fierberea bucăților cartilaginoase de carne sau oase.
Consumul de gelatină poate fi interzis conform diferitelor reguli religioase. De exemplu, obiceiurile islamice Halal pot necesita gelatină produsă dintr-o altă sursă decât porcul. Alternativele vegetariene la gelatină includ extractele de alge marine și agar și caragenan.
Foi de gelatină folosite la gătit
Ce este Jello?
Jello este un nume de marcă pentru deserturile cu gelatină. Acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de jeleu în unele țări. Jello sau jeleu este un desert făcut cu gelatină aromată și îndulcită. Se poate face folosind un amestec premixat de gelatină cu aditivi sau combinând gelatina simplă cu alte ingrediente. Amestecul premixat de deserturi de gelatină conține arome artificiale, coloranți alimentari și alți aditivi precum acidul adipic, acidul fumaric și citratul de sodiu.
Pentru a face un desert de gelatină, gelatina este dizolvată în apă fierbinte cu alte ingrediente dorite, cum ar fi suc de fructe, zahăr sau înlocuitori de zahăr. Acest desert poate fi îmbunătățit în diferite moduri, cum ar fi utilizarea matrițelor decorative, crearea straturilor multicolore sau utilizarea elementelor comestibile nesolubile, cum ar fi fructele sau marshmallow.
Care este diferența dintre gelatină și Jello?
Definiție
Gelatina este un aliment incolor, fără gust, derivat din colagen obținut din diverse materii prime.
Jello este un desert făcut din gelatină aromată și îndulcită.
Gust
Gelatina nu are aromă.
Jello este dulce și poate avea o aromă fructată.
Utilizare
Gelatina este utilizată în industria alimentară, farmaceutică, cosmetică, precum și în fotografie.
Jello este un produs alimentar.
Imagine de la curtoazie: „Primăvară / Paște jello mold I made” de SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) prin Flickr „Gelatine” De Danielle dk - Lucrare proprie (CC BY-SA 3.0) prin Commons Wikimedia
