Fasole Garbanzo vs Năut
Dacă introduceți boabe de garbanzo pe Google, rezultatele pe care le returnează includ și naut, iar în fiecare site informativ care vorbește despre unul dintre aceste două, celălalt nume este menționat automat. Acest lucru îi încurcă pe mulți, în special în vest, unde această leguminoasă face valuri târziu datorită proprietăților sale nutritive și este atât de bună pentru cei care suferă de diabet. În SUA, această leguminoasă este vândută sub denumirea de fasole garbanzo, precum și năut, ceea ce încurcă populația. Acest articol încearcă să elimine toate îndoielile o dată și pentru totdeauna.
Cel mai mare producător de naut din lume se întâmplă să fie India, unde rețeta făcută din acest naut se găsește în mod obișnuit în restaurante. Oamenii o numesc chana masala și, prin urmare, năutul este denumit chana, fiind disponibile două soiuri distincte, Kabuli și Desi chana. Kabuli chana este o varietate mai deschisă și mai rotundă, în timp ce desi chana are o culoare maro închis și se numește kala chana, gram Bengal, sau pur și simplu local sau nativ în India. Leguminoasa este versatilă în sensul că poate fi uscată și făina sa utilizată pentru a face pâine (numită roti în India) sau poate fi gătită și transformată într-o rețetă. Se consumă adesea ca salată cu alte obiecte. Varza de naut este considerată a fi foarte bogată în proteine și vitamine și se vinde în orașele indiene ca gustare, mai ales în timpul verilor. Desi chana, când este despicat și gătit, este mâncat ca chana dal,și este un fel de mâncare obișnuit de mâncat ca curry cu orez. Fasolea Garbanzo este cunoscută în întreaga lume pentru conținutul bogat de fibre și capacitatea sa de a fi un aliment de bază pentru cei afectați de zahăr din sânge.
Pe piețele occidentale, este obișnuit să găsești fasole de garbanzo conservată ca Kabuli chana sau desi chana. Desi chana pare să aibă o haină închisă la culoare, care este, de asemenea, mai groasă decât cea a hainelor mai deschise folosite la prepararea salatelor. Desi chana are mult mai mulți antioxidanți decât Kabuli chana.
Fasolea Garbanzo este cunoscută sub numele de gram Bengal, naut și mazăre egipteană, în funcție de țara lor de origine. Aceste fasole au o textură de unt și o formă neregulată care seamănă cu capul unui berbec și, prin urmare, fiind denumită berbec mic în unele locuri. Gustul acestor fasole este de nuci.
Originea boabelor de garbanzo este urmărită în Orientul Mijlociu în urmă cu aproximativ 7000 de ani, de unde s-a răspândit în India și Africa. Fasolea a devenit foarte populară în India, care este în prezent cel mai mare producător de aceste fasole. Aceste fasole au fost cultivate de romani, greci și egipteni datorită gustului și beneficiilor lor pentru sănătate.
rezumat
Nu există nicio diferență între ceea ce se numește fasole sau naut Garbanzo și singura diferență constă în numele lor, în funcție de țara lor de producție. În Spania, oamenii îl numesc garbanzo în timp ce, în Marea Britanie și țările din apropiere, este numit naut. În India, se numește gram Bengal și cele două soiuri, Kabuli și Desi sunt nume care sunt folosite în soiurile vândute în vest. Atât garbanzo, cât și nautul provin din aceeași specie de plante numită Cicer Arietinum.
