Praz vs Scallions
Pentru a executa o rețetă perfectă, este nevoie de ingrediente perfecte. În timp ce unele ingrediente pot fi înlocuibile cu altele, unele nu ar trebui făcute, deoarece acest lucru ar afecta rezultatul felului de mâncare considerabil. Din acest motiv, trebuie să fii conștient de numeroasele diferențe care există între diferite ingrediente. Deoarece unii pot fi confundați cu ușurință cu un altul, un bucătar bun trebuie să facă întotdeauna un punct să treacă cu atenție lista cu ingrediente înainte de a începe un fel de mâncare.
Ce sunt prazii?
Prazul poate fi definit ca o legumă care aparține genului Allium, aceeași familie ca usturoiul și ceapa, dar în sub-familia Allioideae din familia Amaryllidaceae. Partea comestibilă a prazului este învelișul frunzelor care uneori este confundat cu o tulpină. Nu formează o ceapă asemănătoare unui bulb, ci mai degrabă formează un cilindru lung de frunze învelite care ies din sol. Odată stabilite, prazul este o plantă rezistentă, cunoscută pentru capacitatea lor de a supraviețui oricăror condiții meteorologice.
Grupul de praz este cunoscut științific sub numele de Allium ampeloprasum, deși pot exista mai multe soiuri de praz care aparțin acestui grup. Cele mai populare dintre aceste tipuri sunt prazul de vară, care se recoltează în sezon, în timp ce sunt mai mici decât prazul de iernare, care au o aromă mai puternică.
Având un gust ușor asemănător cu ceapa, baza verde deschisă și albă a prazului este folosită în multe scopuri de gătit. În cea mai mare parte este folosit pentru a adăuga aromă stocului în timp ce este folosit și fiert, prăjit sau crud, în salate.
Ce sunt Scallions?
Scallions, cunoscut și sub numele de ceapă de primăvară în Anglia, are o varietate de alte nume. Ceapă verde, ceapă de salată, băț de ceapă, șalotă verde, ceapă de masă, ceapă pentru bebeluși, ceapă de curte, ceapă prețioasă, gibon, ceapă lungă, syboe sau ceapă cenușie sunt câteva dintre aceste nume. Este una dintre diferitele specii de Allium cu frunze verzi goale, dar fără un bec complet dezvoltat care este folosit ca legumă, gătit sau crud. Scallions sunt mai blande decât ceapa și sunt folosite crude ca părți de salsa, salate și rețete asiatice. Scallions sunt, de asemenea, utilizați în mod popular în supe, fructe de mare și feluri de mâncare, cartofi prăjiți, curry sau în sandvișuri.
Care este diferența dintre Praz și Scallions?
Prazul și scallionul sunt două dintre cele mai utilizate ingrediente din lumea culinară. Cu toate acestea, întrucât ambele aparțin speciei Allium, este foarte ușor să confundați una cu cealaltă.
• Prazul este o legumă și poate sta singur. Scallionii sunt folosiți în principal pentru decorare și ca agent aromatizant.
• Prazul reacționează bine la înfierbântare, saltare etc., în timp ce scoicile au tendința de a deveni slab în astfel de situații.
• Scallionii au o natură mai bulboasă. Prazul nu formează becuri.
• Prazul, deși are o aromă similară cu ceapa, are o aromă mult mai blândă decât ceaiul.
• În ceea ce privește menținerea crudă, prazul nu este o opțiune brută preferată, în timp ce scallionul crud este o alegere populară printre mulți.
Postări asemănatoare:
- Diferența dintre praz și ceapă de primăvară
- Diferența dintre praz și ceapă verde
- Diferența dintre praz și ceapă
- Diferența dintre arpagic și scallions
