Lipide vs grăsimi
Fiecare ființă vie are nevoie de sursă de energie pentru a rămâne în viață. Plantele își produc propria energie, dar majoritatea altora trebuie să câștige această energie printr-o dietă. Lipidele sau grăsimile se găsesc la plante și animale. Este un component major al ființelor vii și aparține uneia dintre principalele clase de biomolecule și macronutrienți. Lipidele și grăsimile se găsesc în diverse surse alimentare, cum ar fi untul, margarina, carnea, ouăle, laptele, brânza, uleiul vegetal, uleiul de soia etc. Acestea sunt digerate de enzima lipază din corpul nostru și sunt utilizate pentru diferite procese metabolice, cum ar fi celular respiraţie. Unele lipide și grăsimi sunt utilizate ca constituenți ai celulelor / țesuturilor. Dar lipidele și grăsimile sunt același lucru? De fapt, lipidele sunt una dintre clasele majore de biomolecule și grăsimile, o subclasă de lipide.
Ce sunt lipidele?
Lipidele sunt o clasă de biomolecule. Există diferite tipuri de lipide găsite în organismele vii, cum ar fi ceara, grăsimile, steroizii, gliceridele, fosfolipidele și vitaminele solubile în grăsimi, etc. caracteristica generală a lipidelor este natura hidrofobă sau amfiphilică. Această natură le permite să formeze vezicule și membrane în celulele noastre. Fosfolipidele și colesterolul acționează ca constituenți ai membranei celulare. Ceara este produsă ca excreție la animale, precum și la plante. Steroizii se găsesc ca hormoni sexuali și alte substanțe chimice care reglementează funcțiile corpului. Majoritatea acestor lipide sunt produse de căi biosintetice în interiorul corpului nostru. Lipidele care nu sunt producibile se numesc lipide esențiale și se iau prin dietă.
Ce sunt grăsimile?
Dintre diferitele subclase de lipide găsite în corpul nostru, există o clasă de lipide numite gliceride. Gliceridele pot fi fie monogliceride, digliceride sau trigliceride, în funcție de numărul de lanțuri de acizi grași prezenți într-o moleculă de grăsime. Grăsimile sunt denumirea comună dată trigliceridelor. Trigliceridele sunt alcătuite din trei lanțuri de acizi grași care reacționează cu glicerina pentru a forma produsul esterificat trigliceride. Acesta este rezervorul major de energie la mamifere. Grăsimea este depozitată în celule speciale numite adipocite (celule grase). Acest țesut este prezent ca o căptușeală pentru organele interne, protejându-le de leziuni și presiune externă. Grăsimile se dizolvă în solvenți organici, dar nu se dizolvă în apă. Grăsimile pot fi clasificate ca grăsimi saturate și grăsimi nesaturate, grăsimi lichide și grăsimi solide. Grăsimile nesaturate pot fi împărțite în continuare în grăsimi cis și grăsimi Trans în funcție de natura lanțurilor de hidrocarburi.
Care este diferența dintre lipide și grăsimi?
• Lipidele sunt o clasă majoră de biomolecule. Grăsimile (trigliceridele) aparțin grupului gliceride, care este o subclasă de lipide.
• Lipidele pot fi hidrofobe (nu se dizolvă în apă) sau amfifile (o parte se dizolvă în apă), dar grăsimile, în esență, nu se dizolvă în apă.
