Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Numele de Mozzarella îmi aduce în minte imagini ale preparatelor din bucătăria italiană care sunt preparate folosind brânză proaspătă. De fapt, Mozzarella și Italia au devenit sinonime unele cu altele. Mozzarella nu este altceva decât brânză proaspătă. Este fabricat în mod tradițional din laptele de capră sau de vacă. Există o altă brânză numită Mozzarella Buffalo care a devenit foarte populară în aceste zile. Mulți oameni rămân confundați între Mozzarella și mozzarella de bivolă și există chiar și unii care cred că cele două soiuri de brânză sunt aceleași. Există diferențe între aceste două soiuri de brânză proaspătă care vor fi evidențiate în acest articol.
Mozzarella
Mozzarella este un fel de brânză care se fabrică în Italia din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, a devenit foarte popular odată cu invenția sistemelor moderne de refrigerare și a mijloacelor de transport și comunicare, care le-au permis oamenilor din vest să obțină un gust al acestui secret brânzet italian. Oamenii încă mai cred că pentru a mânca mozzarella adevărată trebuie să călătorești până la Napoli, în Italia, deși această brânză proaspătă este ușor disponibilă pe piețe și poate fi făcută și în case. Mozzarella este foarte moale la atingere și gust în gură și trebuie consumată proaspătă. Conservanții și stabilizatorii au făcut posibilă cumpărarea de mozzarella procesată.
Mozzarella se păstrează suspendată în saramură și se topește peste pizza, pentru a le face delicioase. Cu toate acestea, poate fi feliat pentru a face salate sau folosit pentru a face multe alte feluri de mâncare. Făcut din lapte de capră, vacă sau bivol, există întotdeauna o aromă lăptoasă la mozzarella.
Mozzarella de bivolă
După cum sugerează și numele, mozzarella de bivolă este mozzarella făcută din laptele de bivoliță de apă. În italiană, se numește mozzarella di bufala. Deși bivolii de apă se găsesc în multe alte locuri ale lumii, brânza proaspătă făcută din laptele de bivoli din Italia este considerată cea mai gustoasă din lume.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella este cuvântul folosit pentru a se referi la brânza proaspătă făcută din laptele de capră, vacă sau bivolă.
• Dacă este fabricată din lapte de vacă, mozzarella în Italia se numește mozzarella fior di latte, iar atunci când este fabricată din lapte de bivol de apă, se numește mozzarella di bufala.
• Mozzarella de bivolă este considerată mai cremoasă și mai brânză decât alte tipuri de mozzarella.
• Mozzarella de bivolă este considerată mai aromată decât alte mozzarella.
