Coaste de rezervă versus coaste de spate pentru bebeluși
Există mulți care nu pot face diferența între diferite tăieturi de porc și totuși își pot savura fripturile și șuncă. Este un fapt că tăierea cărnii de la porc poate face diferența între o friptură foarte fragedă și suculentă plină de arome și o frișcă de friptură de moară. Dacă nu credeți acest lucru, obțineți părerile maeștrilor bucătari, care sunt de acord cu toții că depinde foarte mult de unde a fost obținută bucata de carne. Același lucru este valabil și pentru cutia toracică a unui porc, deoarece este mâncat cu mare entuziasm în toată țara de către iubitorii de carne de porc. Cusca de os este tăiată în bucăți cu un pic de carne pe ea și afumată sau la grătar pentru a pregăti rețete delicioase. Coaste de rezervă și coaste de spate pentru bebeluși sunt două bucăți de carne din carnea de porc despre care se vorbește mult datorită gustului și a gustului lor deosebit. Unii cred că aceste reduceri sunt la fel,dar provin din diferite părți ale corpului porcului. Să aruncăm o privire mai atentă.
Coaste din spate pentru copii
Dacă cineva are o vedere aeriană a unui porc, cea mai mare parte a porcului este de unde provin coastele de rezervă. De fapt, aceste coaste sunt tăiate din secțiunea coapsei animalului. În unele locuri, acestea sunt denumite și coaste de coadă sau pur și simplu coaste de spate. Dacă vă amintiți, aceasta este partea animalului din care se obțin cotletele de porc. Deci, coastele din spate ale bebelușului sunt pur și simplu cotlet de porc cu carnea îndepărtată.
Deoarece aceste coaste provin din secțiunea coapsei, ne putem aștepta să fie slabe și fragede. Aceste coaste au o lungime scurtă și fiind atât de delicate, sunt iubite de oameni din toată țara. Cuvântul bebeluș prefixat cu coaste din spate indică faptul că provin de la porci mici, mai degrabă decât de la adulți.
Coaste de rezervă
Coaste de rezervă sunt obținute din acea secțiune a cutiei toracice care se află în jurul burții porcului. Dacă puteți vizualiza porcul, este ușor de văzut că coastele de rezervă, evident, au mult mai multă carne și sunt mari și dure. Aceasta înseamnă că coastele de rezervă au nevoie de un timp de gătire îndelungat. Coaste de rezervă provin dintr-o zonă care se află în spatele umerilor din jurul burții porcului. Există 11-13 oase lungi în această zonă și coastele obținute din această zonă au o acoperire de carne și sunt mai ieftine decât alte coaste ale porcului.
Care este diferența dintre coastele de rezervă și coastele pentru spate?
• Coaste de spate pentru bebeluși provin din secțiunea coapsei, în timp ce coastele de rezervă provin din secțiunea abdominală a cutiei toracice.
• Oasele din coastele de rezervă sunt mai lungi și mai mari decât oasele din coastele spate ale bebelușului, care sunt, de asemenea, fragede.
• coastele de rezervă sunt mai ieftine decât coastele din spate pentru bebeluși.
• coastele de rezervă au mai multă grăsime pe ele, în timp ce coastele din spate sunt mai subțiri.
• coastele de rezervă sunt mai potrivite pentru fumat, în timp ce coastele pentru copii sunt ideale pentru grătar.
• Din cauza cărnii mai slabe, coastele din spate ale bebelușului gătesc rapid.
