Ketose vs Aldose
Carbohidrații sunt un grup de compuși care sunt definiți ca „polihidroxi aldehide și cetone sau substanțe care se hidrolizează pentru a produce polihidroxi aldehide și cetone”. Glucidele sunt cel mai abundent tip de molecule organice de pe pământ. Ele sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii. Nu numai aceasta, ele servesc ca elemente constitutive importante ale țesuturilor. Glucidele pot fi din nou clasificate în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. Monozaharida are formula C x (H 2 O) x. Acestea nu pot fi hidrolizate în carbohidrați mai simpli. Au gust dulce. Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Prin urmare, dau rezultate pozitive cu reactivii benedici sau Fehling. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de:
- Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
- Fie că conțin o grupare aldehidă sau ceto
Prin urmare, o monozaharidă cu șase atomi de carbon se numește hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. Acestea sunt împărțite în continuare în funcție de faptul că au o grupare aldehidă sau o cetonă.
Ketose
Așa cum s-a descris mai sus, o modalitate de clasificare a monozaharidelor este utilizarea grupurilor funcționale prezente în moleculă. Prin urmare, dacă monozaharida are o grupă cetonică, se numește cetoză. De exemplu, fructoza este o cetoză. Are următoarea structură.
Carbonul cu grupul de cetone obține întotdeauna numărul doi. La formarea inelului, fructoza formează un inel cu cinci membri, care este un hemicetal. Aceste monozaharide sunt împărțite în continuare pe baza numărului de atomi de carbon prezenți. Dacă există cinci atomi de carbon, este cunoscut sub numele de ketopentoză și, dacă există șase atomi de carbon, este cunoscut sub numele de cetohexoză. Fructoza, sorboza, tagtoza și psicoza sunt câteva cetohexoze. Au trei centre chirale și, prin urmare, opt stereoizomeri. Ribuloza și xiluloza sunt ketopentoze și au doar două centre chirale.
Aldose
O monozaharidă cu o grupă aldehidă se numește aldoză. De exemplu, glucoza are o grupare aldehidă și are următoarea structură.
Atomului de carbon cu grupa aldehidă i se atribuie întotdeauna numărul unu. Și există alte cinci grupări hidroxil în molecule. Pentru monozaharide, putem desena o structură liniară ca mai sus sau o structură ciclică. În soluție, majoritatea moleculelor sunt în structură ciclică. De exemplu, atunci când se formează o structură ciclică în glucoză, -OH pe carbonul 5 este transformat în legătura eterică, pentru a închide inelul cu gruparea aldehidă carbon 1. Aceasta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul mai este numit inel hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un grup eter de oxigen, cât și un grup alcoolic. În afară de glucoză, există și alte molecule cu șase atomi de carbon și o grupare aldehidă. Aloza, altroza, glucoza, manoza, guloza, idoza și taloza sunt alte tipuri de aldohexoze. Toate acestea au patru centre chirale,și astfel au 16 stereoizomeri. Riboza, xiloza, arabinoza și licoza sunt aldopentoze cu cinci atomi de carbon și o grupare aldehidă.
Care este diferența dintre Ketose și Aldose?
• Cetozele sunt monozaharide cu o grupă cetonică. Aldozele sunt monozaharide cu o grupare aldehidă.
• Cetozele formează inele hemicetale, iar aldozele formează inele hemiacetale.
• În aldoze, gruparea carbonil este în poziția numărul unu. În cetoze, carbonilul carbonil are numărul doi.
