Dizaharidă vs Monozaharidă
Carbohidrații sunt un grup de compuși care sunt definiți ca „polihidroxi aldehide și cetone sau substanțe care se hidrolizează pentru a produce polihidroxi aldehide și cetone”. Glucidele sunt cel mai abundent tip de molecule organice de pe pământ. Ele sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii. Nu numai aceasta, ele servesc ca elemente constitutive importante ale țesuturilor. Carbohidrații sunt sintetizați în plante și în unele microorganisme prin fotosinteză. Glucidele și-au primit numele, deoarece au formula C x (H 2 O) x, iar acest lucru arăta ca niște hidrați de carbon. Glucidele pot fi din nou clasificate în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Dizaharidele și monozaharidele sunt ușor solubile în apă și au gust dulce. Ele pot fi cristalizate. Ca și cum ar exista unele asemănări între aceste două, există și o serie de diferențe.
Monozaharidă
Monozaharidele sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. Monozaharida are formula C x (H 2 O) x. Acestea nu pot fi hidrolizate în carbohidrați mai simpli. Au gust dulce. Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Prin urmare, dau rezultate pozitive cu reactivii benedicați sau Fehling. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de:
- Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
- Fie că conțin o grupare aldehidă sau ceto
Prin urmare, o monozaharidă cu șase atomi de carbon se numește hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. Mai mult, dacă monozaharida are o grupă aldehidă, se numește aldoză. O monozaharidă cu un grup ceto se numește cetoză. Dintre acestea, cele mai simple monozaharide sunt gliceraldehidă (o aldotrioză) și dihidroxiacetonă (o ketotrioză). Glucoza este un alt exemplu comun pentru o monozaharidă. Pentru monozaharide, putem desena o structură liniară sau una ciclică. În soluție, majoritatea moleculelor se află în structura ciclică. De exemplu, atunci când se formează o structură ciclică în glucoză, -OH pe carbonul 5 este transformat în legătura eterică pentru a închide inelul cu carbonul 1. Acesta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul este, de asemenea, numit inel hemiacetal,datorită prezenței carbonului care are atât un eter oxigen cât și un grup alcoolic.
Dizaharidă
Dzaharida este combinația a două monozaharide. Când două monozaharide sunt unite între ele, se formează o legătură esteră între oricare două grupări –OH. De obicei acest lucru se întâmplă între 1 st și 4 - lea–Grupuri OH în două monozaharide. Legătura formată între cei doi monomeri este cunoscută sub numele de legătură glicozidică. În timpul acestei reacții, o moleculă de apă este îndepărtată. Prin urmare, aceasta este o reacție de condensare. Uneori, ambii monomeri dintr-o dizaharidă sunt la fel și uneori sunt diferiți. De exemplu, pentru a produce maltoză, participă două molecule de glucoză. Fructoza se produce prin reacția de condensare dintre o glucoză și fructoză întrucât; lactoza se face din glucoză și galactoză. Dizaharidele sunt, de asemenea, comune în natură. De exemplu, zaharoza se găsește în fructe și legume. Dizaharidele pot fi hidrolizate și produc înapoi monomerii relevanți. Au gust dulce și pot fi cristalizate. Majoritatea dizaharidelor pot fi hidrolizate cu excepția zaharozei.
Care este diferența dintre monozaharidă și dizaharidă?
• Monozaharidele sunt cei mai simpli carbohidrați.
• Dzaharidele sunt făcute din combinația de monozaharide.
• Monozaharidele au o greutate moleculară mai mică decât dizaharidele.
• Dzaharidele pot fi hidrolizate, în timp ce monozaharidele nu.
• Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Dar toate dizaharidele nu sunt.
