Margarina vs Scurtare
Margarina și scurtarea sunt ambele ingrediente utilizate pentru coacere. În lumea prăjiturilor și a altor produse de patiserie, sunt foarte necesare pentru a crea creația perfectă de copt. Pare interschimbabile, dar în realitate nu sunt.
Margarină
Margarina este ulei hidrogenat și grăsimi saturate, despre care se știe că este aproximarea untului. Se compune din ingrediente aromatizante, apă, ulei și lapte. Crearea margarinei este practic inspirată din unt, fără colesterolul care este de obicei prezent în untul real. Deci, da, putem numi margarina ca înlocuitor al untului numai pe motive de sănătate.
Scurtarea
Scurtarea este practic ulei hidrogenat 100% pentru a-l face solid în loc să fie lichid mai ales la temperatura camerei. Prin urmare, este vorba de grăsimi nesaturate. Pentru cei care știu, scurtarea este ca untura și grăsimea, dar este de natură vegetală. În plus, scurtarea poate fi un înlocuitor excelent pentru untură. Când este definit în cel mai simplu mod, este orice grăsime sau ulei utilizat pentru a face crustă sau aluat.
Diferența dintre margarină și scurtare
Margarina este aparent un fel de ulei hidrogenat; Scurtarea este hidrogenată pentru ao face solidă (la temperatura camerei) în loc să aibă o consistență lichidă. În timp ce margarina este grăsime saturată, scurtarea este nesaturată în natură. Aromele, uleiul, zerul și apa cuprindeau însăși compoziția margarinei; scurtarea este tipul de grăsime sau ulei care se folosește pentru a face crusta sau aluatul. În timp ce Margarina este menită să înlocuiască untul real, scurtarea este cunoscută ca fiind în principal vegetală, menită să înlocuiască grăsimea animală tare sau untura.
În timp ce aceste două ingrediente ar putea părea confuze să se separe unele de altele, dar dacă aveți ochi cu discernământ, veți ști cu ușurință că sunt foarte distinctive. Dacă vă place să coaceți, informațiile prezentate vă vor fi cu siguranță de mare ajutor.
• Margarina este grăsime saturată; Scurtarea este nesaturată.
• Margarina este un adevărat înlocuitor al untului; Scurtarea este menită să înlocuiască untura.
