Diferența esențială dintre micelii și chilomicroni este că micelele sunt globule ale moleculelor lipidice care sunt dispuse sub formă sferică într-o soluție apoasă, în timp ce chilomicronii sunt lipoproteine care constau dintr-un miez din trigliceride și colesteroli și un strat din fosfolipide și apolipoproteine.
Lipidele sunt molecule hidrofobe care sunt nepolare și insolubile în apă. Formează globule de grăsime în apă. Micelele și chilomicronii sunt două tipuri de globule de grăsime. Au o formă sferică. Micelele sunt agregate sferice ale moleculelor de lipide într-o soluție apoasă. Chilomicronii sunt un tip de lipoproteine compuse din trigliceride, colesteroli, fosfolipide, proteine și apolipoproteine. Transportă lipidele dietetice din intestin către alte țesuturi din corp.
