Melasă vs Sirop vs Miere
Există multe produse diferite care sunt utilizate ca îndulcitori. Acești îndulcitori sunt folosiți pentru a face produsele alimentare mai gustoase. Melasa, siropul, mierea, agave etc. sunt unele dintre îndulcitorii utilizați în mod obișnuit. De multe ori oamenii înlocuiesc una cu cealaltă pentru îndulcirea unei rețete. Cu toate acestea, melasa, mierea și siropul nu sunt aceleași pentru a fi utilizate în mod interschimbabil. Există diferențe între acești îndulcitori care necesită utilizarea acestora cu precauție în diferite rețete.
Melasă
Melasa este un produs care se obține în timpul procesării trestiei de zahăr și a sfeclei de zahăr. În timp ce zahărul este produsul principal, melasa este siropul brun închis, care este vâscos și dulce. Dulceața sa depinde de maturitatea trestiei de zahăr și de cantitatea de zahăr care a fost extrasă din aceasta. Melasa din trestie se numește melasă de trestie, iar cea obținută din sfeclă se numește melasă de sfeclă. În Marea Britanie, melasa se numește melea. Melasa este principalul îndulcitor din plăcinta cu dovleac, deși este folosită și pentru a face rom.
Melasa se face prin extragerea sucului de trestie de zahăr și apoi cristalizarea zahărului din acesta. Zdrobirea trestiei de zahăr dă sucul care este fiert pentru a obține melasă și zahăr. Sucul de trestie de zahăr dă prima, a doua și chiar a treia melasă cu conținut de zahăr care coboară în melasă succesivă.
Sirop
Siropul este un lichid gros și vâscos care se obține prin adăugarea de zahăr în apă și apoi fierberea acestuia. Siropul poate fi, de asemenea, preparat prin reducerea sucurilor naturale dulci, cum ar fi trestia de zahăr, arțar sau suc de sorg. Siropul este utilizat pentru a face baza în majoritatea medicamentelor vândute sub formă lichidă.
Miere
Mierea este un lichid gros și auriu, produs de albine după colectarea nectarului de flori. Albinele sunt păstrate pentru a obține miere pe bază comercială. Albinele produc miere și o păstrează ca sursă de hrană în fagurii lor. Ființele umane consumă miere crudă și, de asemenea, o folosesc ca îndulcitor în multe rețete din cele mai vechi timpuri.
Care este diferența dintre melasă, sirop și miere?
• În timp ce siropul se face adăugând zahăr în apă și apoi fierbându-l, melasa este un fel de sirop care este un produs secundar al procesului de fabricare a zahărului din trestie de zahăr și sfeclă.
• Siropul se face și prin reducerea sucurilor naturale dulci de arțar, porumb și sorg.
• Melasa se face prin fierberea sucului de trestie de zahăr și extragerea zahărului din acesta.
• Melasa este un lichid vâscos maro închis și există prima, a doua și a treia melasă cu conținut redus de zahăr în ele.
• Mierea este un sirop auriu produs de albinele ca sursă de hrană. Hei, faceți-l din nectarul florilor.
• Mierea are o aromă distinctă și este utilizată ca îndulcitor în produsele de copt și, de asemenea, consumată ca alimente crude.
• Siropul este utilizat pentru a face bazele majorității medicamentelor disponibile sub formă lichidă.
