Maioneză vs Aioli
Fie că mâncați cartofi prăjiți, chipsuri, pește aburit sau legume, maioneza și aioli sunt sosuri grozave care sporesc gustul felurilor de mâncare. Ambele condimente sunt foarte gustoase și, de fapt, fac să mănânce mai mult decât dorința lui. Maioneza și Aioli arată, de asemenea, unul pe celălalt, în afară de gustul același. Acest lucru creează confuzie în mintea oamenilor și există unii cărora le este greu să spună un condiment de la altul. Acest articol încearcă să afle dacă există diferențe reale între aceste două sosuri.
Maioneză
De asemenea, numită uneori doar maioneză, maioneza este un sos gros care se mănâncă împreună cu multe feluri de mâncare diferite. Acesta este un condiment de origine spaniolă și conține multe ingrediente. Culoarea acestui sos este în mare parte albă sau cremă. Se face prin amestecarea uleiului cu gălbenușul de ou cu ajutorul unui blender sau manual. Necesită o amestecare puternică, astfel încât să se facă o emulsie de ulei și apă. Trebuie să urmăriți în timp ce amestecați ulei și gălbenușuri, pentru a nu-l transforma într-un coaj ca consistența. Există oameni care fac maioneză cu albușuri fără gălbenuș și există și oameni care folosesc ouă întregi pentru a-și face versiunea de maioneză. Sucul de lămâie și oțetul sunt adăugate în timpul procesului de amestecare, pentru a ajuta la emulsionarea sosului.
Aioli
Aioli este un sos grozav care este folosit ca condiment cu tot felul de alimente. Aceasta este o emulsie care se face prin amestecarea uleiului de măsline cu usturoiul și sarea. Dacă este dificil să amesteci uleiul cu pasta de usturoi, bucătarii adaugă deseori bucăți de pâine veche sau cartofi fierți pentru a obține o consistență corectă a sosului. Când oamenii folosesc gălbenușul de ou pentru a face aioli, acesta devine ceva ca o încrucișare între maioneză și aioli.
Care este diferența dintre maioneză și Aioli?
• Atât maioneza, cât și aioli sunt sosuri cu aspect similar, care sunt utilizate cu multe tipuri de feluri de mâncare.
• Maioneza folosește în principal ulei de canola sau ulei vegetal, în timp ce aioli folosește ulei de măsline.
• Maioneza este puțin mai ușoară decât aioli și este disponibilă în multe arome.
• Aioli are foarte mult usturoi, în timp ce maioneza se face fără usturoi.
• Maioneza necesită gălbenuș de ou pentru a face o emulsie, în timp ce aioli folosește pastă de usturoi pentru a face o emulsie.
