Carne de porc vs carne de vită
Carnea de porc este denumirea folosită pentru a se referi la carnea obținută din porc, iar carnea de vită este carnea de la bovine mari, cum ar fi vacile. Atât carnea de porc, cât și cea de beaf sunt la fel de populare în țările occidentale și există oameni care nu pot trăi fără doza zilnică de fripturi (carne de vită) sau șuncă (carne de porc). Oamenii au ales să stea departe de carnea de vită în timpul izbucnirii bolii vacii nebune și de carnea de porc când a existat un focar de gripă porcină. Dar, în general, ambele tipuri de carne sunt considerate delicatese, iar restaurantele din toată țara servesc mâncăruri din ambele tipuri de carne. Acest articol încearcă să facă diferența între cele două tipuri de carne.
Porc
Carnea de porc este probabil cea mai consumată carne din întreaga lume, cu un consum total de aproape 40%, dacă se iau în considerare toate carnea. De obicei carnea crudă obținută din porc se numește carne de porc care este lăsată nesărată, dar există oameni care numesc chiar carnea sărată și vindecată drept carne de porc. Carnea de porc este ieftină în comparație cu carnea de vită și de aceea consumul său este atât de mare. În timp ce șunca și slănina sunt cele mai populare în întreaga lume, în țările occidentale cârnații din carne de porc procesată (de exemplu, salam) domină asupra altor feluri de mâncare. Hot-dog-urile care sunt atât de faimoase în America conțin în principal carne de porc.
Vită
Carnea de vită este carnea de la bovine mari, în special vaci. Carnea de vită este considerată o delicatesă în majoritatea părților lumii. SUA, UE, Brazilia și China sunt în fruntea țărilor în care carnea de vită este cea mai populară. Diferite tăieturi din diferite părți ale corpului animalului sunt folosite pentru a pregăti mai multe tipuri de feluri de mâncare. În timp ce unele tăieturi sunt folosite pentru a face fripturi, fripturi și coaste scurte, în timp ce o parte din carne este măcinată și folosită în cârnați.
După izbucnirea sindromului vacii nebune, a existat o cerere tot mai mare de carne de vită hrănită cu iarbă și carne de vită organică. Carnea de vită Kobe, care este carnea dintr-o specie găsită în Japonia, este foarte populară în vest.
Pe scurt:
• Carnea de vită are un conținut mai ridicat de grăsimi decât carnea de porc
• Carnea de vită are, de asemenea, niveluri mai ridicate de colesterol
• Carnea de vită se numește carne roșie în timp ce carnea de porc este etichetată cu carne albă
• Carnea de vită conține fibre musculare numite fibre de contracție lentă, în timp ce carnea de porc conține fibre de contracție rapidă.
• Carnea de vită este mai scumpă decât carnea de porc
