Vitamine vs minerale
Vitaminele și mineralele sunt necesare pentru sănătatea generală și creșterea eficientă a țesuturilor și funcționarea organelor. Acestea stimulează sistemul imunitar, acționează ca cofactori ai enzimelor și ajută la menținerea căilor metabolice stabile. Vitaminele pot fi liposolubile sau solubile în apă, iar unele sunt sintetizate în organism. Vitaminele esențiale trebuie completate în dietă.
Mineralele sunt substanțe anorganice care funcționează în mod similar și care trebuie alimentate în dietă. Aceste minerale pot fi clasificate în macro minerale și urme minerale. Mineralele macro sunt necesare în cantități mari și urme de minerale în cantități mai mici.
Toate vitaminele sunt esențiale pentru organism, în timp ce nu toate mineralele sunt necesare pentru funcționarea organelor umane. Vitaminele sunt distruse sau modificate cu ușurință în alte produse din organism și acești compuși modificați îndeplinesc în esență funcțiile. Ambele, în general, trebuie să fie furnizate în dietă pentru menținerea nivelului normal în organism.
Vitamine
Vitaminele sunt compuși organici necesari organismului pentru o funcționare normală. Ele ajută la fixarea energiei din alimente, coagularea sângelui, menținerea vederii, dezvoltarea corpusculilor roșii din sânge etc. Sursa principală de vitamine o reprezintă plantele și animalele. Toate vitaminele găsesc o funcție specifică în organism. Sunt de două tipuri, vitaminele solubile în apă și vitaminele liposolubile. Aceste proprietăți îi fac să se adapteze la o mai bună funcționare corespunzătoare locației în care funcționează. De exemplu, vitamina E este deosebit de eficientă împotriva îmbătrânirii și protejează pielea sub straturile epidermei și este solubilă în grăsimi, facilitând astfel funcționarea și disponibilitatea acesteia la fața locului.
Vitaminele liposolubile necesită un nivel adecvat de acizi grași pentru transport și, prin urmare, dietele fără grăsimi pot afecta disponibilitatea acestor vitamine. Aceste vitamine sunt depozitate în țesuturi și utilizate atunci când este necesar.
Pe de altă parte, vitaminele solubile în apă trebuie completate prin dietă. Ele trebuie furnizate în mod constant prin alimente, deoarece nu pot fi depozitate. Unele, cum ar fi vitamina C, nu pot fi sintetizate, ceea ce o face necesară pentru un supliment alimentar bun. Deficiența sub nivelurile necesare poate provoca boli care uneori pot pune viața în pericol, cu consecințe asociate.
Minerale
Mineralele sunt compuși anorganici de care aveți nevoie fie în cantități mari, fie în urme. Mineralele majore de care aveți nevoie includ calciu, magneziu, sodiu, bor, cobalt, cupru, crom, sulf, iod, fier, mangan, seleniu, zinc, siliciu, potasiu și fosfor. Urme minerale includ fier, cupru, mangan, iod, fluor, zinc și seleniu. Mineralele sunt obținute din sol și apă la absorbția lor în plante și animale. Aproximativ 16 dintre ele sunt necesare pentru funcții diferite în corp, deși la niveluri diferite. Majoritatea sunt electroliți cu greutate redusă.
Mineralele ajută la formarea oaselor și a dinților, coagularea sângelui, acțiunea mușchilor și la menținerea nivelului pH-ului sângelui. Mineralele sunt prezente fie în dietele naturale, fie în cele fortificate. Deficiența provoacă unele tulburări, deși nu sunt clasificate ca boală. Cu toate acestea, deficiențele macro-minerale pot fi grave pentru alte complicații. Mineralele acționează în general ca cofactori pentru menținerea enzimelor în starea activată și, prin urmare, au un rol cheie în căile metabolice.
Diferența dintre vitamine și minerale
1. Nevoia - toate vitaminele sunt necesare de către organismul uman pentru o funcționare corectă, în timp ce nu sunt necesare toate mineralele. Se descoperă că maximum șaisprezece minerale sunt esențiale pentru corpul uman atât în cantități mari, cât și în urme.
2. Sursă - Vitaminele sunt sintetizate în corpul uman și unele sunt sintetizate la plante și animale și se obțin prin dietă. Sursa naturală și supremă de minerale este solul și apa. Din sol, este fixat în plante și este transferat la animale, inclusiv la oameni.
3. Proprietăți - Vitaminele sunt fie solubile în apă, fie solubile în grăsimi. Vitaminele liposolubile sunt depozitate în organism și sunt de obicei compuși cu structură complexă. Mineralele sunt în mare parte elemente simple și cu greutate atomică redusă.
4. Efectul căldurii - Gătitul sau încălzirea fac ca vitaminele să fie distruse sau modificate în alte forme. Unele forme sunt inactive și necesită procese suplimentare pentru a fi eliminate din corp. Mineralele nu sunt, de obicei, susceptibile la astfel de modificări, deoarece se află în cea mai simplă formă elementară.
5. Funcția - Funcțiile biologice sunt diferite pentru fiecare jucând roluri semnificative în întreținerea, dezvoltarea și creșterea țesuturilor.
Concluzie
În timp ce vitaminele și mineralele îndeplinesc funcții metabolice și structurale importante în corpul uman, nici nu putem scăpa de ele. Ambele sunt necesare în cantități corecte pentru un echilibru adecvat și homoeostazie internă. Majoritatea vitaminelor necesită prezența mineralelor pentru o funcționare eficientă și această co-dependență îi face pe producătorii de medicamente să dezvolte suplimente care conțin ambele ingrediente. O dietă sănătoasă și echilibrată, cu cantități adecvate de nutrienți mici, va ajuta la un stil de viață bun. În timp ce gătiți, este esențial să păstrați vitaminele, deoarece acestea sunt labile la căldură și pot duce cu ușurință la condiții de carență.
