Diferența cheie - Lizină vs L-lizină
Lizina și L-lizina sunt ambele tipuri de aminoacizi, împărtășind aceleași proprietăți fizice, deși există o diferență între ei. Diferența cheie dintre lizină și L-lizină constă în capacitatea de a roti lumina polarizată plană. Lizina este un α-aminoacid esențial natural activ biologic. Poate apărea în două forme izomerice datorită posibilității de a forma doi enantiomeri diferiți în jurul atomului de carbon chiral. Acestea sunt cunoscute sub formă de L și D, analog configurațiilor pentru stângaci și dreptaci. Se spune că aceste forme L și D sunt optic active și rotesc lumina polarizată plană într-un sens diferit; în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic. Dacă lumina rotește lizina în sens invers acelor de ceasornic, atunci lumina prezintă o levorație și este cunoscută sub numele de L-lizină. In orice caz,trebuie remarcat aici cu atenție faptul că etichetarea D- și L- a izomerilor nu este aceeași cu etichetarea d- și l-.
Ce este Lizina?
Lizina este un aminoacid esențial care nu este sintetizat în corpul nostru și trebuie să fie furnizat de dieta obișnuită. Prin urmare, lizina este un aminoacid esențial pentru oameni. Este un compus organic importanta biologic compus din amina (NH 2) și acid carboxilic (-COOH) grupări funcționale cu formula chimică NH 2 - (CH 2) 4 - CH (NH 2) -COOH. Elementele cheie ale lizinei sunt carbonul, hidrogenul, oxigenul și azotul. În biochimie, aminoacizii care au atât amina cât și grupurile de acid carboxilic atașate primului atom (alfa) de carbon sunt cunoscuți sub numele de α-aminoacizi. Astfel, lizina este considerată și ca α-aminoacizi. Structura lizinei este dată în figura 1.
Figura 1: Structura moleculară a lizinei (* atomul de carbon este un atom de carbon chiral sau asimetric și reprezintă, de asemenea, atomul de carbon alfa)
Lizina are o natură bazică, deoarece conține două grupări amino bazice și o grupă acidă carboxilică acidă. Prin urmare, formează, de asemenea, legături extinse de hidrogen datorită prezenței a două grupări amino. Sursele bune de lizină sunt sursele animale bogate în proteine, cum ar fi ouăle, carnea roșie, mielul, carnea de porc și păsările de curte, brânza și anumiți pești (cum ar fi codul și sardinele). Lizina este, de asemenea, bogată în proteine vegetale, cum ar fi soia, fasolea și mazărea. Cu toate acestea, este un aminoacid limitativ în majoritatea boabelor de cereale, dar este abundent în majoritatea leguminoaselor și leguminoaselor.
Ce este L-lizina?
Lizina are patru grupuri diferite în jurul celui de-al doilea carbon și este o structură asimetrică. De asemenea, lizina este un aminoacid optic activ datorită prezenței acestui atom de carbon asimetric sau chiral. Astfel, lizina poate crea stereoizomeri care sunt molecule izomerice având aceeași formulă moleculară, dar diferă în orientările tridimensionale ale atomilor lor în spațiu. Enantiomerii sunt doi stereoizomeri care sunt legați între ei printr-o reflecție sau sunt imagini în oglindă unele cu altele care nu sunt suprapuse. Lizina este disponibilă în două forme enantiomerice cunoscute sub numele de L- și D-, iar enantiomerii lizinei sunt prezentați în figura 2.
Figura 2: Enantiomeri ai aminoacidului lizinic. Grupurile COOH, H, R și NH2 sunt dispuse în jurul atomului C în sensul acelor de ceasornic, enantiomerul se numește formă L și formă D în caz contrar. L- și D- se referă doar la dispunerea spațială din jurul atomului de carbon și nu se referă la activitatea optică. În timp ce formele L și D ale unei molecule chirale rotesc planul luminii polarizate în direcții diferite, unele forme L (sau forme D) rotesc lumina spre stânga (forma levo sau l) și altele spre dreapta (forma dextro sau d-). Formele l- și d- se numesc izomeri optici.
L-lizina și D-lizina sunt enantiomeri unul de celălalt au aceleași proprietăți fizice, cu excepția direcției în care rotesc lumina polarizată. Au o relație de imagine oglindă care nu se suprapune. Cu toate acestea, nomenclatorul D și L nu este comun în aminoacizi, inclusiv lizină. Ei rotesc lumina polarizată în plan în aceeași magnitudine, dar în direcții diferite. Izomerul D și L al lizinei care rotește lumina polarizată plană în sensul acelor de ceasornic se numește dextrorotator sau d-lizină, iar cel care rotește lumina polarizată plană în direcția inversă acelor de ceasornic se numește laevorotator sau L-lizină (Figura 2).
L-lizina este cea mai disponibilă formă stabilă de lizină. D-lizina este o formă sintetică de lizină și poate fi sintetizată din l-lizină prin racemizare. Este utilizat în prelucrarea poli-d-lizinei, care este utilizată ca material de acoperire pentru a spori atașarea celulei. L-lizina joacă un rol semnificativ în corpul uman, în absorbția calciului, dezvoltarea proteinelor musculare și sinteza hormonilor, enzimelor și anticorpilor. Industrial, L-lizina este produsă printr-un proces de fermentare microbiană folosind Corynebacterium glutamicum.
Care este diferența dintre lizină și L-lizină?
Lizina și L-lizina au aceleași proprietăți fizice, cu excepția direcției în care rotesc lumina polarizată. Ca urmare, L-lizina poate avea efecte biologice substanțial diferite și proprietăți funcționale. Cu toate acestea, s-au făcut cercetări foarte limitate pentru a distinge aceste efecte biologice și proprietăți funcționale. Unele dintre aceste diferențe pot include,
Gust
L-lizină: formele L ale aminoacizilor tind să fie lipsite de gust.
D-lizină: formele D ale aminoacizilor tind să aibă un gust dulce.
Prin urmare, l-lizina poate fi mai puțin / nu mai dulce decât lizina.
Abundenţă
L-lizină: Formele l ale aminoacizilor, inclusiv l-lizina, este cea mai abundentă formă din natură. De exemplu, nouă din cei nouăsprezece L-aminoacizi care se găsesc frecvent în proteine sunt dextrorotatori, iar restul sunt levorotatori.
D-lizină: S-a constatat că formele D ale aminoacizilor observați experimental apar foarte rar.
