Sare de piatră vs sare de mare
Sarea este un solid cristalin care este un ingredient foarte important al alimentelor noastre. De fapt, nici nu ne putem imagina mâncare fără sare. Cu toate acestea, în ciuda faptului că mâncarea noastră este mai gustoasă, sarea poate provoca și probleme de sănătate. Există multe soiuri de sare cu sare de rocă și sare de mare fiind considerate alternative mai sănătoase decât sarea de masă obișnuită. Există mulți care rămân confundați între termenii sare de piatră și sare de mare și consideră că aceste soiuri sunt sinonime. În ciuda similitudinilor, există și diferențe care vor fi evidențiate în acest articol.
La începuturi, sarea era considerată o marfă foarte scumpă, la fel ca aurul și alte obiecte prețioase. Aceasta deoarece sarea nu a fost produsă în cantități uriașe și a fost considerată esențială pentru supraviețuirea ființelor umane. Totuși, vremurile s-au schimbat și astăzi, sarea este considerată un demon în lumea nutriției și a alimentelor, majoritatea oamenilor încercând să treacă la o varietate mai sănătoasă de sare pentru a sta departe de afecțiuni. Condimentarea alimentelor cu sare nu o face mortală. Ceea ce este adăugat în mâncarea dvs. sau ceea ce este șters este cel mai important.
Sare de piatră
Sarea obișnuită, numită și sare de masă, este o versiune rafinată a sării de rocă. Se adaugă produselor alimentare în timp ce gătești pentru a adăuga gustul sărat. Este în principal clorură de sodiu și, atunci când apare sub formă de mineral, se numește halită sau sare de rocă. Se găsește în magazinele de bricolaj și în magazinele alimentare, în saci mari de gunny și utilizate în multe scopuri diferite. Sarea de rocă are aceeași clorură de sodiu ca în sarea de masă, dar este mai grosieră și are cristale mai groase care necesită mult timp pentru a se dizolva. Acesta este motivul pentru care nu este utilizat direct în scop de gătit. Motivul pentru care această sare se numește sare de rocă se datorează faptului că nu provine din apa mării, ci este mai degrabă extrasă din formațiunile stâncoase subterane.
Sarea de rocă este utilizată pentru a topi gheața de pe drumuri după ninsoare, deoarece scade punctul de topire al gheții. Acesta este motivul pentru care este folosit și pentru a face înghețată acasă. De asemenea, este preferat în conservare și decapare. Există multe mine naturale de sare de piatră în lume, una în Pakistan fiind cea mai mare mină de sare naturală din lume. Sursa primară de sare de rocă este apa de mare care se evaporă pentru a lăsa NaCl în urmă.
Sare de mare
Sarea de mare este sarea formată prin evaporarea apei oceanului. Este practic clorură de sodiu, deși conține și alte minerale. Aceste minerale sunt numite urme de minerale deoarece se găsesc în cantități foarte mici și includ magneziu, iod, sulf etc. Se mai numește sare kosher aprobată pentru gătit în rețetele evreiești. Deși sarea de mare conține 98% NaCl, este totuși mai puțin sărată decât sarea de masă. Există mulți susținători ai sării de mare care spun că este plină de arome și mai sănătoasă decât sarea de masă.
Care este diferența dintre sarea de rocă și sarea de mare?
• Sursa de sare de rocă este minele subterane, în timp ce sursa de sare de mare este apa de mare.
• Sarea de mare conține multe alte minerale, în afară de clorură de sodiu, iar sarea de rocă în sine apare sub forma unui mineral numit halit.
• Sarea de mare nu este rafinată ca sare de masă și conține clorură de sodiu într-un procent mai mic decât sarea de masă.
• Sarea de mare este considerată mai aromată din cauza prezenței oligoelementelor.
