Lactoză vs Dairy Free
O greșeală foarte obișnuită pe care o fac oamenii este că gândirea fără lactoză și fără lactate înseamnă același lucru. Cu toate acestea, fără lactoză și fără lactate nu înseamnă același lucru, deși fără lactoză poate fi un rezultat secundar al produselor fără lactate în unele cazuri. Dietele fără lactoză și fără lactate sunt importante din diferite motive și este important să le identificăm diferențele și asemănările.
Ce este fără lactoză?
Lactoza este un zahăr; mai exact o dizaharidă. Acest zahăr este alcătuit din doi constituenți, glucoză și galactoză. Aceste zaharuri simple sunt ușor absorbite de corpul nostru. Prin urmare, atunci când consumăm orice masă care conține lactoză, aceasta va fi divizată în glucoză și galactoză în interiorul intestinelor noastre. Enzima, care face această treabă, se numește lactază. La unii dintre noi, această enzimă nu este produsă în cantități adecvate sau există o variație a producției. Acest lucru duce la o afecțiune numită „intoleranță la lactoză”, în care persoanele cu deficit de lactază experimentează gaze, dureri de stomac, balonare și chiar diaree după o masă care conține lactoză. Pentru a evita această complicație, fie consumă alimente „fără lactoză”, fie iau suplimente de lactază. Lactoza este o parte principală a laptelui. Prin urmare, evitarea alimentelor pe bază de lactate este o necesitate. Cremă de lapte,deserturile cu bază lăptoasă, legumele cremoase, supele trebuie evitate. Untul nu creează prea multe probleme în majoritatea cazurilor, deoarece, în timpul producției, cea mai mare parte a lactozei este separată. Iaurtul este, de asemenea, tolerabil pentru mulți, deoarece bacteriile care sunt folosite pentru a transforma laptele în iaurt au enzimă lactază și sparg lactoza în prealabil. Prin urmare, o persoană care are intoleranță la lactoză ar trebui să aibă alimente „fără lactoză” sau „fără lactoză”.ar trebui să aibă alimente „fără lactoză” sau „fără lactoză”.ar trebui să aibă alimente „fără lactoză” sau „fără lactoză”.
Ce este Dairy Free?
Fără lapte înseamnă „fără lapte”. Ca unii nu pot tolera lactoza din lapte sau orice alt aliment, alții nu pot tolera proteinele din lapte; în principal cazeină. Aceasta este, în general, cunoscută sub numele de alergie la lapte. Ceea ce se întâmplă este atunci când cazeina intră în corpul nostru; sistemul nostru imunitar recunoaște aceste molecule ca substanțe periculoase și crește nivelul de imunoglobulină E și histamină pentru a ataca. Ca rezultat, răspunsul inflamator este prezentat de simptome precum vărsături, mâncărimi ale pielii, diaree etc. Deoarece acesta este un răspuns imunologic, acesta trebuie luat foarte în serios, iar persoanele care au chiar o alergie minoră la lapte ar trebui să evite alimentele pe bază de lapte la toate timpurile. Unii medici afirmă că o persoană alergică la lapte nu ar trebui să mănânce o pâine de carne dacă este tăiată din același cuțit după tăierea brânzei.
Toate mesele fără lactoză nu sunt lactate. Dacă constituentul proteic este prezent, acesta nu poate fi considerat ca un aliment fără lactate. Unele produse alimentare vizează persoanele care doresc să slăbească. Folosesc înlocuitori ai laptelui, care pot conține derivați de cazeină, cum ar fi cazeinatul de sodiu. Acestea sunt la fel de periculoase pentru o persoană alergică la lapte. Singurii înlocuitori posibili sunt laptele de soia, laptele de migdale etc. care au o origine vegetală.
Care este diferența dintre fără lactoză și fără lactate?
• Fără lactoză este orice aliment fără zahăr lactozat, dar fără lactate înseamnă orice aliment fără lapte; în mod special fără cazeina proteică din lapte.
• Alimentele fără lactoză sunt utilizate pentru intoleranța la lactoză, dar alimentele fără lactate sunt utilizate pentru alergia la lapte.
