Jumătate și jumătate vs cremă grea
Crema este un produs lactat foarte versatil, deoarece este utilizat în multe produse de cofetărie, precum și în deserturi. Este acea parte a laptelui care are un conținut mai mare de grăsime, dar se ridică până la suprafața recipientului în care este păstrat laptele proaspăt, deoarece este mai puțin dens. Se separă de lapte folosind mixere și alte centrifuge. Există multe nume diferite utilizate pentru creme disponibile pe piață, în funcție de conținutul de grăsime. Două astfel de creme disponibile în magazine sunt Half and Half și Heavy Cream.
Jumătate și jumătate
Jumătate și jumătate este o frază utilizată pentru o calitate a cremei care are cel mai mic conținut de grăsime. Motivul pentru care se numește Jumătate și Jumătate se datorează faptului că este jumătate smântână și jumătate lapte. Aceasta înseamnă că nu este smântână pură, ci un amestec de lapte și smântână. Conținutul de grăsime în jumătate și jumătate variază de la 10% la 18% și poate fi turnat cu ușurință ca un lichid. Este folosit în principal ca topping peste cafea. Nu este posibil să biciuieți jumătate și jumătate din cauza conținutului mai scăzut de grăsimi.
Smantana
După cum sugerează și numele, smântâna grea conține mult mai mult conținut de grăsime și are o consistență mai groasă. Este, de asemenea, denumită și smântână grea pentru bătut care poate fi ușor bătută pentru a-și dubla volumul. Poate fi folosit pentru umplerea în interior a produselor de patiserie și, de asemenea, pentru decorarea articolelor de cofetărie, cum ar fi prăjiturile și produsele de patiserie. Conținutul de grăsime din smântână grea variază de la 36-40%.
Care este diferența dintre Half-and-Half și Heavy Cream?
• Jumătate și jumătate sunt mai puțin cremoase decât smântâna grea datorită conținutului mult mai scăzut de grăsimi.
• Jumătate și jumătate este aproape ca un lichid gros folosit la cafea și alte băuturi calde, în timp ce smântâna grea este groasă și își păstrează forma.
• Crema grea este utilizată pentru umplerea produselor de patiserie și pentru decorarea produselor de patiserie.
• Crema grea are un conținut de grăsimi de 36-40%, în timp ce Jumătate și Jumătate are doar 10-18% din conținutul de grăsime.
• Jumătate și jumătate se numește așa deoarece este jumătate lapte și jumătate smântână.
• Jumătate și jumătate nu pot fi biciuite, în timp ce smântâna grea poate fi ușor biciuită pentru a-și dubla volumul.
• Deși smântâna grea este mai netedă și mai bogată, este de asemenea foarte grasă și, prin urmare, nesănătoasă
• Jumătate și jumătate pot fi înlocuite cu smântână grea în multe rețete, pentru a face o rețetă mai sănătoasă.
