Sarea kosher vs sarea grosieră
Un lucru pe care oamenii îl asigură în mesele lor chiar înainte de a lua o mușcătură este prezența sării în cantități corecte. Sarea este un condiment care a fost folosit de omenire pentru a-și aromă mesele din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, o varietate care ne vine imediat în minte este sarea de masă care curge liber, care este, de asemenea, tipul de sare care este utilizată în toate rețetele, fără a ne gândi la al doilea rând de majoritatea bucătarilor din întreaga lume. Cu toate acestea, există și sare grosieră cu boabe mai mari, care este preferată de mulți bucătari datorită aromei sale mai moi. Sarea kosher este un tip de sare grosieră, dar multe rămân confundate între sare grosieră și sare kosher. Acest articol încearcă să elimine orice confuzie din mintea cititorilor.
Sare grunjoasă
În timp ce sarea de masă sau sarea care curge liber este cea mai preferată calitate a sării de către bucătarii din întreaga lume, există unii care preferă să folosească sarea grosieră în unele rețete. După cum sugerează și numele, sarea grosieră este alcătuită din boabe mari și nu poate fi scuturată dintr-o sticlă cu ușurință pentru a se presara pe un vas. Se poate obține cu ușurință senzația sărată atunci când își pune un singur cristal de sare grosieră în gură. Sărurile grosiere pot fi introduse într-o mașină de tocat pentru a obține sare măcinată fin. Sarea grosieră nu se coace ușor atunci când intră în contact cu umezeala. Stropirea de sare grosieră pe un vas oferă unei senzații de sare mai crocantă decât obține cu sare de masă obișnuită. Cu toate acestea, sarea grosieră nu este mai sărată decât sarea de masă, deoarece conține aceeași clorură de sodiu care se găsește în sarea cu curgere liberă. Din ce în ce mai mulți oameni preferă sarea grosieră decât sarea cu curgere liberă, deoarece cred că își pot reduce aportul în acest fel.
Sare cușer
Sarea Kosher este un tip de sare cu granulație grosieră care a fost dezvoltată în principal pentru a îndeplini condițiile legii dietetice stabilite în credința evreiască. Este numit după procesul de koshering în care este utilizat. Sarea Kosher este în principiu derivată din apa de mare sau scoasă din minele subterane de sare. Cristalele sale au o formă neregulată și sunt mari, făcând din această sare un tip de sare cu granulație grosieră. Sarea kosher este bună pentru conservarea alimentelor, deoarece fulgii săi extrag rapid umezeala din carne și alte legume. Principala diferență între sarea de mare și această sare este că, greblarea se face în timpul evaporării apei de mare pentru a conferi boabelor o structură definită a unui bloc. În ciuda faptului că este grosieră, sarea kosher este fulgioasă, facilitând dispersarea. Kosher este o sare ușoară și nu lasă săruri de lungă durată în gură.
Sarea kosher vs sarea grosieră
• Kosher este un tip de sare grosieră și nu curge liber ca sarea de masă.
• Kosher nu este rafinat și nu conține aditivi precum iodul care se găsesc în alte săruri grosiere, cum ar fi sarea de mare.
• Sarea Kosher este mai puțin densă decât sarea grosieră și pleacă mult mai puțin după gust în gură.
• Boabele Kosher sunt mai fulgi decât boabele altor săruri grosiere.
