Sare de masă vs sare de mare
Sarea este esențială în mâncarea noastră. În afară de adăugarea unei arome, este un nutrient necesar organismului. Diversi aditivi pot fi amestecați cu sare pentru a spori valoarea sa nutritivă. Sarea este produsă în mare parte din apa de mare. Mai mult, sarea se obține și din extracția sării de rocă, care se mai numește halită. Sarea din sarea de rocă este oarecum mai pură decât sarea obținută din saramură. Sarea de rocă este un depozit de NaCl rezultat din evaporarea oceanelor antice cu milioane de ani în urmă. Zăcăminte mari de acest fel se găsesc în Canada, America și China etc. Sarea extrasă în diferite moduri este purificată pentru a o face potrivită pentru consum și aceasta este cunoscută sub numele de sare de masă.
Sare de mare
Sarea sau clorura de sodiu, pe care le folosim în alimente, pot fi ușor produse din apă de mare (saramură). Acest lucru se face la scară largă, deoarece oamenii din toate colțurile lumii folosesc sare pentru mâncare în fiecare zi. Apa de mare conține concentrații ridicate de clorură de sodiu, prin urmare, acumulând-o pe o zonă și lăsând apa să se evapore folosind energie solară, producând cristale de clorură de sodiu. Evaporarea apei se face în mai multe rezervoare și, în primul rezervor, se depune nisip sau argilă în apa de mare. Apa sărată din acest rezervor este trimisă în altul în care; sulfatul de calciu se depune pe măsură ce apa se evaporă. În rezervorul final, sarea se depune și, împreună cu aceasta, se depun și alte impurități, cum ar fi clorura de magneziu și sulfatul de magneziu. Aceste săruri sunt apoi colectate în munți mici și permit să rămână acolo pentru o anumită perioadă. În această perioadă, se pot dizolva alte impurități și se poate obține sare oarecum pură. Sarea nerafinată obținută astfel este cunoscută sub numele de sare de mare. În afară de utilizarea în alimente, sarea de mare are multe alte utilizări. De exemplu, este utilizat în industriile chimice în diverse scopuri și ca sursă de clorură. Mai mult, este utilizat în cosmetică ca exfoliant.
Sare de masă
Sarea rafinată este cunoscută sub numele de sare de masă. Aceasta se obține din zăcămintele de sare de pe uscat. Procesele de rafinărie elimină toate celelalte minerale asociate cu sarea, cu excepția clorurii de sodiu. Prin urmare, sarea de masă conține în principal (97% până la 99%) clorură de sodiu, dar există mulți alți aditivi. Sarea de masă este produsă în principal pentru consum. Prin urmare, aditivii sunt adăugați pentru a-i crește nivelul nutrițional, pentru a-l face mai sănătos. Cantitatea de aditivi poate varia de la o țară la alta. Iodul sau iodura este un astfel de aditiv. La sare rafinată se adaugă surse anorganice de iod cum ar fi iodat de potasiu, iodură de potasiu, iodat de sodiu sau iodură de sodiu. Iodul este un oligoelement necesar în corpul nostru, în special pentru funcționarea glandei tiroide. Se poate adăuga și fluor, fier pentru a depăși bolile cauzate de aceste deficiențe de ioni. Compușii anti-aglomerare, cum ar fi ferocianura de sodiu, sunt de asemenea adăugați la sarea de masă pentru a preveni absorbția de sare a umezelii din aer.
Care este diferența dintre sare de mare și sare de masă?
• Sarea de mare se obține din evaporarea apei de mare, în timp ce sarea de masă se obține din zăcămintele subterane de sare.
• Sarea de masă este mult mai prelucrată în comparație cu sarea de mare.
• Diverse aditivi se adaugă la sarea de masă, spre deosebire de sarea de mare. Sarea de mare poate conține unele dintre mineralele care sunt prezente în mod natural în apa de mare.
• Sarea de mare are un gust mai bun decât sarea de masă.
