Cu cuburi tăiate vs.
Cuburi și tocate sunt cuvinte frecvent auzite și despre care se vorbește în timp ce se discută despre arta culinară. De fapt, tocat și tăiat cuburi sunt tehnici pentru a tăia ceapa, roșiile și alte articole similare în bucăți mai mici, conform cerințelor rețetelor. Există o altă tehnică numită tocat care face o persoană cu atât mai confuză și nu își mai amintește cum să procedeze atunci când o rețetă solicită tăierea cuburilor de ceapă și alta solicită tăierea roșiilor. Să clarificăm situația o dată pentru totdeauna.
În cuburi
Ditingul este o tehnică care permite tăierea produselor alimentare în bucăți mici, expunerea zonei interioare și eliberarea aromelor. De fapt, tăierea în cuburi este o modalitate de a tăia legumele în cuburi mici pentru a le permite să fie consumate cu ușurință odată ce sunt aburite, prăjite sau coapte. De exemplu, dacă este vorba de roșii care trebuie tăiate cubulețe, trebuie doar să tăiați roșia în sferturi, ținând-o pe tăbliță și tăiind-o de două ori cu cuțitul pe diametrul său. Dacă este un castravete pe care trebuie să îl tăiați cu zaruri, curățați pielea și apoi tăiați-o în jumătate pe lungime și apoi tăiați din nou cele două bucăți în jumătăți. Dice este, de asemenea, un cuvânt folosit pentru a descrie piesele sau blocurile astfel tăiate. Dicing face bucăți de dimensiuni uniforme, care permit gătirea mai ușoară.
Tocat
Tăierea este una dintre tehnicile importante de tăiere utilizate frecvent pentru prepararea legumelor în dimensiuni potrivite înainte de a găti în multe rețete. Tăierea face bucăți mai mici de legume. Aceste bucăți sunt folosite mai ales în supe sau în salate în așa fel încât să se amestece cu alte ingrediente și totuși își păstrează aromele pentru a fi identificate de papilele noastre gustative. Bucățile tocate sunt de dimensiuni mici, dar nu dorim ca aceste bucăți să dispară, așa cum este cazul chutney-urilor și garniturilor.
Care este diferența dintre cuburi și mărunțite?
• Atât tăierea cuburilor, cât și tăierea sunt tehnici de tăiere care expun suprafața interioară a legumelor, dar în timp ce tăierea cuburilor face cuburi mai mari, tăierea produce bucăți mici de legume.
• Darea creează cuburi, în timp ce piesele produse după copiere au dimensiuni neregulate.
• Tăierea necesită tăierea puternică a cuțitului, în timp ce tăierea în cuburi nu necesită atât de multă forță.
• Supele și salatele necesită bucăți mai mici. Aceasta înseamnă că piesele trebuie create prin tocare. Pe de altă parte, cubulete sunt folosite pentru a prepara legume pentru rețete normale.
• Fie cuburi sau tăiere, scopul de bază este eliberarea aromelor de legume și tăierea lor în bucăți, astfel încât să fie mai ușor de gătit și, de asemenea, să fie mai ușor de mâncat.
