Pickle vs Gherkin
Cei mai mulți dintre noi suntem conștienți de murăturile pe care le consumăm împreună cu alimente pentru a face mâncarea puțin mai interesantă și mai gustoasă. Este de fapt o artă de conservare a alimentelor prin prepararea unei soluții de apă și sare și permiterea fermentării produselor alimentare în soluție acidă. Decaparea se desfășoară de secole în toate culturile, cu ușoare variații în procedură și produse alimentare care sunt atât de conservate. Există un alt termen de pepene galben care îi încurcă pe mulți, deoarece aceștia sunt castraveți murați care se mănâncă mai ales în Europa. Acest articol încearcă să clarifice diferențele dintre castraveți și murături pentru toți cititorii.
Murături
Murătura este un cuvânt generic care este folosit pentru produsele alimentare care au fost conservate într-o saramură, pentru a permite fermentarea acestuia după adăugarea de acid sau oțet. Pickle este, de asemenea, cuvântul care se referă la castraveții murați din SUA, Canada și Australia. În țările din sud-estul Asiei, precum India, Pakistan, Bangladesh și chiar și alte țări asiatice, cum ar fi China și Japonia, a existat o lungă tradiție de preparare a gustărilor care se mănâncă alături de felul principal, pentru a face mâncarea mai gustoasă. Aceste murături sunt, totuși, făcute într-o bază de ulei și pot conserva produsele alimentare, cum ar fi amla (agrișa), mango necoapte, ghimbir, usturoi, ceapă, morcov, ardei iute, tamarind, conopidă, tărtăcuță amară timp de luni întregi în borcane de sticlă. Baza uleioasă în care sunt preparate aceste murături conține multe alte ingrediente, cum ar fi sare și condimente.
Cu toate acestea, în America de Nord și Australia, murătura este de obicei rezervată castraveților murați. Există diferite tipuri de murături, cum ar fi castravetele, cornichonul (castravete murat francez) și altele.
Castravecior
Castraveții sunt castraveți murați și așa-numiți în toată Europa, în special în Marea Britanie. Se mai numesc și murături de mărar, deoarece castraveții mici (de 1-3 inci) sunt păstrați în saramură care este amestecată cu ierburi, cum ar fi mărarul. Dimensiunea castravetelui este importantă deoarece Castraveții conțin doar castraveți mici, deoarece altfel se pot găsi câțiva castraveți de 20 inci care sunt folosiți ca salată. De fapt, varietatea mică de castraveți este denumită în sine Gherkin în unele zone. O varietate care este folosită în cea mai mare parte pentru prepararea murăturilor se numește Kirby. Cetățelul se mănâncă cu sandvișuri. Este o mică varietate de castraveți care este culeasă devreme pentru a fi transformată într-un murat.
Care este diferența dintre Pickle și Gherkin?
• În timp ce un murăt poate fi făcut dintr-o mare varietate de produse alimentare, în SUA, Canada și Australia, este un cuvânt folosit pentru a se referi la castraveții murați.
• Castraveți este un termen care este utilizat pentru castraveții murați în Marea Britanie și restul Europei.
• Astfel, ceea ce este murat pentru nord-americani este oarecum similar cu ceea ce este Gherkin pentru oamenii din Marea Britanie.
• Cu toate acestea, Gherkin este realizat cu castraveți foarte mici (1-3 inci).
• Atât pepenele, cât și murătura se mănâncă cu sandvișuri, pentru a-l face mai gustos.
• Castravețul este mai mic și mai crocant decât muratul.
• Castraveții sunt un tip de murături și există mult mai multe soiuri de murături, cum ar fi Cornichon.
• Există unii care îl tratează pe Gherkin ca pe un murat pentru bebeluși.
