Acid ascorbic vs acid L-ascorbic
Acidul ascorbic este un compus organic, care poate acționa ca un acid. Acizii organici conțin în esență hidrogen și carbon cu un alt element / elemente. Alte tipuri de acizi organici cei mai comuni sunt acidul acetic, acidul lactic, acidul formic, acidul citric etc. Acești acizi au o grupare –COOH. Prin urmare, pot acționa ca donatori de protoni. Acidul ascorbic este prezent în citrice. De exemplu, teiul, lămâia, portocalele pot fi considerate citrice.
Acid ascorbic
Acidul ascorbic este, de asemenea, un acid organic natural. Este prezent la om, plante și microorganisme. Are formula moleculară a C 6 H 8 O 6. Aceasta este o culoare albă solidă, dar uneori poate apărea și într-o ușoară culoare galbenă. Culoarea gălbuie reprezintă nivelul de puritate scăzut al acidului ascorbic. Acidul ascorbic are următoarea structură ciclică cu grupări acide.
Acidul ascorbic este solubil în apă și în alți solvenți organici polari. Când este dizolvat în apă, formează o soluție acidă ușoară. Când protonul liber dintr-o grupare hidroxil este legat de vinil carbon, molecula este stabilizată prin stabilizare prin rezonanță. Această stabilitate a bazei conjugate deprotonate a acidului ascorbic îl face mai acid decât celelalte grupări hidroxil. Acidul ascorbic este un antioxidant precum acidul citric. Prin urmare, reacționează cu oxidanții speciilor reactive de oxigen, pentru a produce specii dăunătoare. De exemplu, atunci când acidul ascorbic reacționează cu peroxidul de hidrogen, acesta formează radicali hidroxil, care pot deteriora moleculele importante din celule. Acidul ascorbic este un agent reducător. Când este expus la aer, reduce oxigenul în apă. Când sunt prezenți ioni ușori și metalici, aceste reacții reducătoare se accelerează. În sinteza acidului ascorbic,glucoza devine reactantul. Majoritatea animalelor pot sintetiza acizi ascorbici în corpul lor. Conversia glucozei în acid ascorbic are loc în ficat și pentru aceasta este necesară enzima L-gulonolacton oxidază. Dar unele animale, cum ar fi liliecii, primatele, cobaiii și păsările nu pot sintetiza acidul ascorbic din cauza lipsei acestei enzime. Și pentru oameni acesta este cazul. Deci, ar trebui să îndeplinească cerința de acid ascorbic din dietele lor. Deci, ar trebui să îndeplinească cerința de acid ascorbic din dietele lor. Deci, ar trebui să îndeplinească cerința de acid ascorbic din dietele lor.
Acid L-ascorbic
Acidul L-ascorbic este, de asemenea, cunoscut sub numele de vitamina C și acesta este un nutrient esențial pentru oameni. Aceasta este forma acidului ascorbic, pe care animalele și oamenii ar trebui să îl ia în organism, dacă nu pot sintetiza acidul ascorbic. Acesta este enantiomerul l al acidului ascorbic, iar enantiomerul d nu are un rol semnificativ în sistemele biologice. Așa cum s-a menționat mai sus, acesta este compusul care acționează ca agent reducător și antioxidant în sistemele biologice. Acestea sunt importante pentru sinteza colagenului, carnitinei, neurotransmițătorilor, tirozinei etc. În plus, este necesar ca cofactor pentru o parte din procesul de sinteză. Lipsa vitaminei C determină boala numită scorbut. Simptomele acestei boli sunt pete maronii pe piele, gingii spongioase și sângerări din membranele mucoase.
Care este diferența dintre acidul ascorbic și acidul L-ascorbic?
• Acidul L -ascorbic este l-enantiomerii acidului ascorbic.
• Acidul L -ascorbic este compusul abundent în sistemele biologice decât acidul d-ascorbic.
• Unele organisme pot sintetiza acidul l-ascorbic în corpul lor.
