Șofran vs Turmeric
Șofranul și curcuma sunt două ierburi medicinale sau condimente de diferite utilizări. Acestea prezintă diferențe între ele în ceea ce privește proprietățile și natura lor. Șofranul este un condiment derivat din floarea șofranului crocus. De fapt, șofranul s-a dovedit a fi cel mai scump condiment. Există două substanțe chimice importante găsite în șofran și sunt picrocrocină și safranal. Aceste substanțe chimice provoacă gustul amar al șofranului.
Se crede că șofranul este însoțit de multe proprietăți medicinale. Este folosit în mod abundent în tratamentul bolii Alzheimer. Se crede că șofranul provoacă efecte benefice asupra inimii. Este, de asemenea, utilizat în tratamentul diferitelor forme de alergii. Șofranul adaugă o culoare galben-portocalie luminoasă alimentelor. Este utilizat pe scară largă în țări precum India, Pakistan, țări arabe, Turcia și în unele țări europene.
India este cel mai mare producător mondial de turmeric. De fapt, este produs cel mai înalt dintr-un loc numit Erode din India de Sud. Acesta este în primul rând motivul pentru care Erode este numit Turmeric City. Curcuma este cunoscută sub numele de haridra în limba sanscrită. Se numește haldi în hindi.
Curcuma crește în pădurile sălbatice din Asia și Asia de Sud-Est. Se adaugă ca ingredient important în multe feluri de mâncare. Ca ingredient, turmericul este utilizat pe scară largă în bucătăriile din India, Persia și Indonezia. Este utilizat în mod normal ca pulbere de rădăcină. Dă o aromă distinctă alimentelor în care este adăugat.
Este interesant de observat că femeile din India folosesc curcuma în timpul băii. Se unge pe corp pentru a îndepărta impuritățile corporale. Curcuma este utilizată în produsele alimentare pentru a o proteja de lumina soarelui. În cea mai mare parte, este utilizat la prepararea mâncărurilor sărate și la prepararea unor dulciuri.
Pe de altă parte, șofranul este folosit și la fabricarea dulciurilor. Este o practică cu unele dintre familiile indiene să adăugați șofran cu lapte. Această practică este văzută în mod normal în cazul femeilor însărcinate. Se crede că femeile însărcinate, atunci când sunt administrate cu șofran, pot da naștere copiilor cu ten bun și cu un ten corect.
Șofranul este cultivat mai mult într-o centură care variază de la Marea Mediterană în vest până la Kashmir în est. Estimarea totală a producției de șofran anual este de 300 de tone în întreaga lume. India, Iran, Grecia, Spania, Italia și Maroc sunt câțiva dintre principalii producători de șofran.
Curcuma este asociată și cu multe beneficii medicinale. Se spune că vindecă diferite tipuri de cancer, artrită și alte tulburări clinice. Este folosit de femei pentru a preveni creșterea părului pe corpul lor. Tonul pielii se îmbunătățește dacă este uns cu turmeric.
Este interesant de observat că turmericul poate fi folosit și în grădinărit ca un fel de agent de protecție împotriva invaziei diferitelor tipuri de furnici. Este folosit în îndeplinirea riturilor ceremoniale în India. Acest lucru se datorează faptului că o mare importanță religioasă este acordată utilizării turmericului.
