Cremă acră vs iaurt
Diferența dintre smântână și iaurt începe cu metoda de preparare și ajunge la valoarea nutritivă a fiecăruia. Smântâna este un produs fabricat cu smântână, în timp ce iaurtul este un produs fabricat cu lapte. Cu toții ne plac produsele lactate, în special iaurtul și smântâna, nu-i așa? Ambele fac rețete grozave și sunt, de asemenea, consumate ca atare de oameni. În ciuda similitudinilor în ceea ce privește aspectul și gustul, există diferențe între smântână și iaurt care vor fi evidențiate în acest articol. Deci, haideți mai întâi să aruncăm o privire la fiecare termen în mod individual și apoi să discutăm diferența dintre smântână și iaurt.
Ce este iaurtul?
Pentru a face iaurt, începem prin a lua lapte și a-l fermenta prin bacterii numite culturi de iaurt. Laptele de vacă este considerat ideal pentru a face iaurt, deși iaurtul poate fi preparat în mod convenabil și cu lapte obținut de la alte bovine, cum ar fi capre, oi, bivoli și chiar iaci și cămile. Lactoza prezentă în lapte se fermentează cu ajutorul bacteriilor. Dacă nu aveți cultură de iaurt, adăugați doar o lingură de iaurt rămas în lapte și lăsați-l câteva ore pentru a fi transformat în iaurt. Apoi, pe măsură ce laptele fermentează, gustul devine acru datorită formării acidului lactic.
În unele culturi, iaurtul este consumat crud, iar unii îl mănâncă adăugând sare, în timp ce altele ca iaurtul îndulcit (numit mishti dahi în Bengal). Sunt mulți alergici la produsele lactate. Astfel de oameni sunt sfătuiți de medici să consume iaurt, deoarece nu este doar hrănitor, dar, de asemenea, nu produce alergie la oameni. Iaurtul crește, de asemenea, imunitatea, motiv pentru care este administrat pacienților care se recuperează după diferite afecțiuni. Nu numai că conține toate proteinele din lapte, dar este bogat și în calciu și în vitaminele B6 și B12.
Ce este Sour Cream?
Pentru a face smântână, trebuie să începem cu smântână. Cultura bacteriană este introdusă în crema obișnuită obținută din lapte, ceea ce face ca crema să fie groasă și acră. Cu toate acestea, nu este la fel de acru ca iaurtul, dar poartă numele de smântână, deoarece procesul de fabricare a acidului lactic este denumit acră. Crema nu este nimic, ci grăsime obținută din lapte, care poate fi transformată și în unt. Crema acră se poate face cu ușurință acasă adăugând cultură din lapte de unt în cremă. În mod tradițional, smântâna se făcea permițând smântâna proaspătă să se acreze în mod natural. Acizii din cremă se transformă în smântână care poate fi adăugată atât la mâncărurile dulci, cât și la cele sărate. Crema acră nu poate fi făcută cu cremă pasteurizată, deoarece absența bacteriilor înseamnă că crema produsă nu va fi acră; crema se va răsfăța mai degrabă.
Crema acră este disponibilă pe piață, dar este prudent să verificați eticheta pentru ingrediente, deoarece există unele ingrediente precum cheag, gelatină, enzime vegetale, sare și citrat de sodiu etc., care pot fi o sursă de alergie la unii.
Care este diferența dintre smântână și iaurt?
• Metoda de realizare:
• Fermentarea smântânii dă smântână.
• Iaurtul se obține prin fermentarea laptelui însuși.
• Valori nutriționale:
Ambele sunt produse lactate cu valori nutritive diferite.
• Calorii:
• Crema acră are 492 de calorii într-o ceașcă. 1
• Iaurtul are 154 de calorii într-o cană. 2
• Gras:
• Smântână are 48,21 g grăsime într-o ceașcă.
• Iaurtul are 3,8 g grăsime într-o ceașcă.
• Proteine:
• Smântână are 7,27 g proteine într-o ceașcă.
• Iaurtul are 12,86 g proteine într-o cană.
• Gust:
• Oamenii consideră că smântâna nu este atât de acră ca iaurtul.
• Mâncare și condimente:
• Crema acră este folosită mai ales ca condiment pentru a face rețetele mai gustoase.
• Iaurtul este în sine un produs alimentar. De asemenea, este folosit ca ingredient pentru preparate.
• Utilizări:
• Crema acră se folosește mai ales la gătit mai degrabă pentru gustul său decât pentru valoarea nutritivă.
• Iaurtul fiind mai hrănitor este dat femeilor însărcinate, copiilor și adulților. De asemenea, se administrează persoanelor bolnave în timp ce se recuperează de la afecțiuni.
Acestea sunt diferențele dintre smântână și iaurt.
Surse:
- Smântână
- Iaurt
Imagini Amabilitate:
- Iaurt înghețat cu fistic cu Oreos de ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
- Cremă acră prin Wikicommons (domeniu public)
