Brânză vs iaurt
Brânza și iaurtul sunt două tipuri de alimente care prezintă diferențe între ele atunci când vine vorba de prepararea și natura lor. Deși este adevărat că atât brânza, cât și iaurtul sunt produse lactate, totuși au unele diferențe între ele.
Iaurtul se face din fermentarea laptelui. Pe de altă parte, brânza se face din acidificare. Aceasta este principala diferență dintre cele două. Bacteriile sunt folosite în acidificarea laptelui în cazul preparării brânzei. Pe de altă parte, iaurtul este preparat în condiții anaerobe.
Acidul lactic oferă aroma acidulată în iaurt, în timp ce bacteriile oferă gust în brânză. Se crede că iaurtul are o mulțime de beneficii medicinale. Este extrem de util pentru digestie. Se crede că iaurtul curăță și colonul. Pe de altă parte, brânza este utilizată în principal ca sursă de proteine.
Iaurtul este prescris în tratamentul sindromului inflamator intestinal, al cancerului de colon și al diareei. Se spune că conține și o cantitate mare de vitamina D și calciu. Prin urmare, iaurtul se spune că previne bolile legate de oase, cum ar fi osteoporoza.
Deoarece brânza este fabricată din lapte coagulat cu enzimă, nu este întotdeauna amețitoare. Uneori, limonada este folosită la prepararea brânzei. Oțetul este folosit și la prepararea brânzeturilor. Pe de altă parte, oțetul nu este utilizat în prepararea iaurtului. Este important să rețineți că laptele integral este reacționat pentru a forma caș la fabricarea brânzei. Aceste cașuri sunt în general comprimate și prelucrate la prepararea brânzei.
Pe de altă parte, prepararea iaurtului implică prelucrarea cașului înainte ca acestea să devină prea tari. Experții în gătit consideră că nu există prea multe diferențe în procesarea implicată în prepararea brânzei și iaurtului.
