Lapte de vacă vs lapte de capră
Diferența dintre laptele de vacă și cel de capră poate fi discutată sub calitățile lor respective, cum ar fi valorile nutriționale. Cu toate acestea, este un fapt că ori de câte ori ne gândim la lapte, prima și singura imagine care ne vine în minte este cea a unei vaci. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că există alte animale decât vaca care ne oferă lapte. Un astfel de animal este capra al cărei lapte are aceleași calități ca și laptele de vacă. De fapt, în anumite privințe, laptele de capră este chiar mai bun decât laptele de vacă. Acest articol va scoate în evidență diferențele dintre laptele de vacă și cel de capră pentru a vă informa despre valorile nutriționale și capacitatea lor de a fi absorbiți în corpul nostru.
Ce este laptele de vacă?
Laptele de vacă este laptele pe care îl primim de la vacă. Acest lucru este foarte popular în întreaga lume și este popular cu toate vârstele. Cu toate acestea, deși laptele de vacă conține mai mulți nutrienți, există și unele probleme care vin cu laptele de vacă. Principala problemă pe care o întâmpină majoritatea oamenilor atunci când consumă lapte de vacă este intoleranța la lactoză. Acest lucru nu se datorează faptului că ceva nu este în regulă cu laptele de vacă. Este pur și simplu pentru că laptele de vacă are un conținut ridicat de lactoză și există persoane care nu au suficientă enzimă lactază în corpul lor pentru a digera lactoza respectivă. Pentru astfel de oameni, consumul de lapte de vacă este neplăcut. Drept urmare, există pe piață lapte de vacă fără lactoză. Cu toate acestea, se crede că acest lapte fără lactoză nu este 100% fără lactoză.
Când vine vorba de nutrienți, laptele de vacă are mai mult seleniu. Seleniul este important deoarece are proprietăți antioxidante. Aceste calități protejează celulele de daune. De asemenea, laptele de vacă este mai bogat în vitamina B2, care este cunoscută sub denumirea de riboflavină. Laptele de vacă are, de asemenea, mai mult B12 care ajută la crearea celulelor roșii din sânge. Laptele de vacă conține, de asemenea, mai puține calorii. Separarea cremei este o necesitate în laptele de vacă.
Ce este laptele de capră?
Au existat numeroase studii care au comparat laptele de vacă cu cel de capră în ultimii ani. Aproape toți cercetătorii au ajuns la concluzia că laptele de capră are proprietăți care pot ajuta la prevenirea bolilor precum anemia și demineralizarea osoasă. S-a constatat că laptele de capră are mai multe beneficii pentru sănătate decât laptele de vacă.
Una dintre concepțiile greșite care au împiedicat laptele de capră să devină la fel de popular ca laptele de vacă este credința că laptele de capră are un miros de capră. Cu toate acestea, acest lucru este total lipsit de bază și se poate verifica singur. În orice caz, se poate datora faptului că, deși suntem atenți la ceea ce mănâncă vacile, caprele consumă o varietate de materiale permițând transferul unui miros mic în laptele lor. Dacă caprele sunt gestionate la fel de bine ca vacile, mirosul și gustul laptelui de vacă și al laptelui de capră sunt aproape aceleași.
Laptele de capră este mult mai ușor de digerat decât laptele de vacă, deoarece dimensiunea moleculelor de grăsime este de o cincime în comparație cu laptele de vacă. Dimensiunea mai mică a moleculelor de grăsime produce un amestec mai omogen de grăsime în lapte. Eterii glicerolului se găsesc într-o cantitate mai mare în laptele de capră, ceea ce este important pentru nutriția unui nou-născut. Laptele de capră are, de asemenea, niveluri mai scăzute de acid orotic, care ajută la prevenirea sindromului ficatului gras la sugari. Nu este nevoie de separarea cremei în laptele de capră din cauza moleculelor mai mici de grăsime. Oamenii de știință cred că laptele de capră este mai aproape de laptele uman decât laptele de vacă, motiv pentru care este ușor absorbit în corpurile umane. Conține colesterol mai ridicat, ceea ce face mai ușor absorbția acestuia de către creier și corp.
Datorită prezenței mai multor clor și fluor în laptele de capră, acesta are proprietăți germicide. Fluorul ajută și la prevenirea diabetului. Cumva, caprele sunt imune la tuberculoză și de aceea laptele lor este folosit pentru tratamentul acestei boli în multe țări. Laptele de capră are capacitatea de a înmuia tractul intestinal și sa dovedit a fi de ajutor în vindecarea constipației. Unii oameni de știință cred că laptele de capră are proprietăți anti-cancerigene din cauza prezenței carotenului mai ridicat (vitamina A).
Care este diferența dintre laptele de vacă și cel de capră?
• Laptele de capră are un conținut mai ridicat de grăsimi, dar dimensiunea moleculelor de grăsime este foarte mică în comparație cu laptele de vacă, ceea ce îl face mult mai digerabil decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are mai puțină lactoză decât laptele de vacă. Prin urmare, este mai ușor de digerat decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are mai multe proteine pe porție și are, de asemenea, niveluri mai ridicate de aminoacizi esențiali.
• Laptele de capră are un nivel mai scăzut de carbohidrați decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are mai multe vitamine A, B3 și B6, deși are cantități mai mici de vitamine B9, B12 și B2 decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are cantități mai mari de calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, mangan, deși are zinc și sodiu în cantități comparabile cu laptele de vacă. Laptele de vacă are mai mult seleniu.
• Oamenii de știință cred că laptele de capră este mai apropiat ca structură de laptele uman decât laptele de vacă.
• Laptele de capră este mai puțin alergic decât laptele de vacă.
Imagini Amabilitate: Capră de vacă și Angora prin Wikicommons (Domeniu public)
