Lapte de vacă vs lapte uman
Laptele este o secreție normală a glandelor mamare ale tuturor mamiferelor, scopul principal fiind de a hrăni puii din specie. Laptele are, de asemenea, proprietăți nutriționale unice care îl fac un aliment deosebit de valoros. Secreția imediată imediat după naștere constă în colostru, care transportă anticorpii mamei către nou-născutul și îl protejează bine de boli. Nu este surprinzător faptul că compoziția diferitelor animale diferă una de alta în funcție de necesitățile lor nutriționale. Cu toate acestea, în circumstanțe excepționale, unele dintre laptele animalelor pot fi substituite folosind altul, care are o compoziție mai mult sau mai puțin similară. Cel mai frecvent înlocuitor pentru hrana sugarilor umani este laptele de vacă și este principala sursă de lapte pentru consumul uman.
Lapte de vaca
Laptele de vacă este o secreție de lichid din glandele mamare ale vacii pentru a-și hrăni copiii pentru o perioadă de aproximativ zece luni, în funcție de timpul de înțărcare. Laptele poate fi numit ca o emulsie compusă din globule de grăsime în apă, de asemenea, pH-ul de la 6,4-6,8. Cel mai abundent constituent din laptele de vacă este apa care reprezintă 87,1% din greutatea sa. Conține grăsimi compuse cu trigliceride, acizi grași liberi și vitamine liposolubile ca componente vitale. Cazeina este principala proteină din lapte, unde celelalte sunt proteine din zer. Lactoza reprezintă o proporție ridicată din conținutul total de zahăr din laptele de vacă. Ionii de calciu și fosfat sunt prezenți în lapte ca constituenți anorganici majori și toate componentele pot fi determinate utilizând atât metode analitice cantitative cât și calitative. In orice caz,compoziția laptelui de vacă poate varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi rasa, furajele, sistemul de gestionare, climatul și vârsta vacii. Laptele de vacă poate fi utilizat pentru consum nu numai ca formă brută, ci și ca mai multe produse lactate procesate, cum ar fi caș, iaurt, înghețată, brânză, unt și ghee. În cazul prelucrării produselor lactate, există standarde legale care trebuie menținute pentru a menține calitatea produsului final. Compușii chimici neautorizați, cum ar fi acidul boric, acidul salicilic și formalina, ar trebui să fie verificați în momentul primirii laptelui către centrul de colectare de la fermele de lapte. Deoarece laptele este extrem de susceptibil la deteriorare, trebuie verificată și calitatea microbiologică înainte de a fi supus procesului. Laptele de vacă poate fi utilizat pentru consum nu numai ca formă brută, ci și ca mai multe produse lactate prelucrate, cum ar fi caș, iaurt, înghețată, brânză, unt și ghee. În cazul prelucrării produselor lactate, există standarde legale care trebuie menținute pentru a menține calitatea produsului final. Compușii chimici nepermiși, cum ar fi acidul boric, acidul salicilic și formalina, ar trebui să fie verificați în momentul primirii laptelui către centrul de colectare de la fermele de lapte. Deoarece laptele este extrem de susceptibil la deteriorare, trebuie verificată și calitatea microbiologică înainte de a fi supus procesului. Laptele de vacă poate fi utilizat pentru consum nu numai ca formă brută, ci și ca mai multe produse lactate prelucrate precum caș, iaurt, înghețată, brânză, unt și ghee. În cazul prelucrării produselor lactate, există standarde legale care trebuie menținute pentru a menține calitatea produsului final. Compușii chimici neautorizați, cum ar fi acidul boric, acidul salicilic și formalina, ar trebui să fie verificați în momentul primirii laptelui către centrul de colectare de la fermele de lapte. Deoarece laptele este extrem de susceptibil la deteriorare, trebuie verificată și calitatea microbiologică înainte de a fi supus procesului.există standarde legale care trebuie menținute pentru a menține calitatea produsului final. Compușii chimici nepermiși, cum ar fi acidul boric, acidul salicilic și formalina, ar trebui să fie verificați în momentul primirii laptelui către centrul de colectare de la fermele de lapte. Deoarece laptele este extrem de susceptibil la deteriorare, trebuie verificată și calitatea microbiologică înainte de a fi supus procesului.există standarde legale care trebuie menținute pentru a menține calitatea produsului final. Compușii chimici nepermiși, cum ar fi acidul boric, acidul salicilic și formalina, ar trebui să fie verificați în momentul primirii laptelui către centrul de colectare de la fermele de lapte. Deoarece laptele este extrem de susceptibil la deteriorare, trebuie verificată și calitatea microbiologică înainte de a fi supus procesului.
Lapte uman
Hormonii numiți prolactină și oxitocină stimulează mama umană să secrete lapte imediat după nașterea unui copil. Laptele uman conține, de asemenea, apa ca component principal și proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale (în principal calciu și potasiu), vitamine ca minoritate. Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, singura metodă de hrănire a copilului în primele șase luni ar trebui făcută prin alăptare. În plus, doi ani de timp suplimentar pot beneficia reciproc atât de mamă, cât și de copil. Alimentele solide pot fi introduse treptat atunci când sunt prezentate semne de disponibilitate.
Care este diferența dintre laptele de vacă și laptele uman?
• Cu toate acestea, compozițiile sunt mai mult sau mai puțin aceleași în ambele tipuri de lapte, există diferențe considerabile.
• Laptele uman este evident mai subțire și mai dulce decât laptele de vacă.
• Laptele uman conține o cantitate mare de anticorpi, specifici copilului uman.
• Laptele uman este ușor de digerat de sugarii umani și nu pot digera laptele de vacă cu o eficiență similară.
• În plus, pot exista unele efecte adverse ale hrănirii unui sugar uman cu lapte de vacă. Cantități excesive de proteine, sodiu și potasiu pot provoca boli de rinichi la copil.
• Mai mult decât atât, laptele de vacă nu poate furniza suficient fier, vitamina E și acizi grași esențiali, ceea ce poate duce la o stare anemică.
