Paleo vs Gluten Free
Într-o lume conștientă de sănătate, dieta cuiva este foarte importantă. Cu toate acestea, diferite tipuri de diete au devenit atât de diversificate încât este într-adevăr dificil să se distingă diferențele dintre ele.
Ce este Paleo / Paleo Diet?
Dieta paleolitică, mai cunoscută sub numele de paleo, dieta epocii de piatră, dieta cavernelor și dieta vânătorilor-culegători, este un plan nutrițional care se bazează pe dieta presupusă a oamenilor paleolitici pe baza faptului că geneza umană nu s-a schimbat cu greu la sfârșitul paleoliticului. epoca, că oamenii moderni sunt deja obișnuiți cu dietele paleolitice și că, cu ajutorul științei moderne, discernământul unor astfel de diete poate fi determinat.
Un subiect controversat în rândul antropologilor și dieteticienilor, dieta paleo a fost introdusă pentru prima dată la mijlocul anilor 1970 de către gastroenterolog Walter L. Voegtlin. Această masă constă din pește, ouă, carne crescută în pășune, fructe, legume, ciuperci, nuci și rădăcini și stres pe porțiuni adecvate, pentru a stabili un echilibru între nutrienți. Acestea sunt alimente care pot fi pescuite, vânate sau adunate. Exclude produsele agricole precum leguminoasele, cerealele, cartofii, zahărul rafinat, sarea rafinată, uleiurile procesate și produsele lactate.
Practicienilor din paleo li se permite să bea apă în principal, în timp ce unii încurajează și consumul de ceai. Aproximativ 56-65% din energia lor alimentară provine din alimente de origine animală, în timp ce 36-45% este derivată din alimente vegetale. Se recomandă o dietă bogată în proteine și săracă în carbohidrați, cu o cantitate reglementată de aport de grăsimi similar cu cea a unei diete occidentale. Deși mâncarea poate fi gătită, unii practicanți cred că, din moment ce oamenii nu au adaptat încă metoda de gătit a mâncării înainte de invenția focului de către Homo erectus, consumul de mâncare nepreparată este calea corectă de urmat.
Ce este fără gluten?
Glutenul este un compozit proteic care se găsește în cereale precum grâul, orzul, triticale și secară, iar o dietă fără gluten înseamnă practic o dietă lipsită de acest compozit proteic. Alimentele fără gluten, cunoscute ca fiind singurul tratament acceptat medical pentru boala celiacă, pot include fructe și legume proaspete, carne, produse lactate, ouă și alte tipuri de alimente lipsite de orice ingredient care este fie direct legat, fie derivat din surse care includ gluten. Mai multe amidonuri și cereale precum cartofi, porumb, orez, tapioca, amarant, mei, săgeată, diferite tipuri de fasole și soia, montina, quinoa, lupin, sorg, semințe de chia, taro, teff, făină de migdale, făină de mazăre, nucă de cocos făina, amidonul de porumb și ignamul pot fi introduse ca alimente fără gluten și sunt consumate de cei cu sensibilitate la gluten și alergii alimentare legate de gluten.
Care este diferența dintre Paleo și Fără gluten?
• Paleo este un plan nutrițional care se bazează pe dieta presupusă a oamenilor din paleolitic. O dietă fără gluten constă pur și simplu din alimente care nu conțin gluten, care este un compozit proteic.
• O dietă Paleo nu conține alimente procesate, rafinate, conservate sau în cutie și constă doar din ingrediente naturale care pot fi fie capturate, fie recoltate. O dietă fără gluten poate include conserve, cutii, procesate și alimente rafinate.
• O dietă Paleo nu conține produse lactate, leguminoase, cereale sau cartofi. O dietă fără gluten include aceste lucruri.
• Persoanelor sensibile la gluten și celor care suferă de boală celiacă li se recomandă din punct de vedere medical să urmeze o dietă fără gluten. O dietă paleo este încă un subiect controversat în rândul dieteticienilor și nu a fost recomandată din punct de vedere medical pentru nicio boală.
Prin urmare, este ușor de văzut că, deși o dietă paleo nu este fără gluten, nici o dietă fără gluten nu este conformă cu standardele unei diete paleo și, prin urmare, sunt foarte diferite una de alta.
