Pecorino vs parmezan
Pecorino și parmezanul sunt două soiuri diferite de brânză italiană care au fost folosite în diverse rețete, în Italia din cele mai vechi timpuri. Mulți oameni rămân confuzi între aceste două brânzeturi din cauza asemănărilor lor. Cu toate acestea, în ciuda aspectului similar, Pecorino și parmezanul au multe diferențe de gust și aromă care le fac potrivite pentru diferite rețete. Acest articol încearcă să afle diferențele dintre brânzeturile pecorino și parmezan.
Pecorino
Alimentele italiene sunt cunoscute de regiunea de unde provin. Acest lucru se datorează diferențelor de arome care se încorporează în aceste produse alimentare care sunt caracteristice regiunii în care sunt fabricate aceste produse. Pecorino este o brânză tare, sărată, care este făcută din lapte de oaie. Apare greu când este atins, deoarece a îmbătrânit timp de aproximativ 8 luni. Își trage numele de la cuvântul italian Pecora care înseamnă ovine. Această brânză este fabricată în multe locuri din Italia, în special în și în jurul Romei și în regiunea Toscanei. Pecorino are o culoare albicioasă și este folosit pentru răcirea multor alimente, pentru a adăuga aroma și aroma lor. Alte variații regionale sunt cunoscute sub numele de Pecorino Sardo și Picorino Siciliano. Dintre toate soiurile de Pecorino, Pecorino Romano este cel mai popular în SUA.
parmezan
De asemenea, cunoscut sub numele de Parmigiano Reggiano în limba engleză, parmezanul este o brânză tare făcută din lapte de vacă crud și îmbătrânită timp de aproximativ 18 luni. Aceasta este o brânză care provine din nordul Italiei, în special din partea de nord a Toscanei. Este fabricat în roți de 80 de lire sterline. Această brânză este făcută din lapte obținut de la vaci cărora li se administrează numai iarbă sau i se dă fân. Singurul lucru care se adaugă brânzei este sarea. După îmbătrânire timp de 18 până la 24 de luni, parmezanul are un gust de nucă și o textură granuloasă.
Pecorino vs. Parmezan
• Pecorino este fabricat din lapte de oaie, în timp ce parmezanul este fabricat din lapte de vacă crud.
• Parmezanul are un gust de nucă și fructat după îmbătrânire timp de aproape 2 ani. Pe de altă parte, Pecorino este o brânză sărată care este tare după luni de îmbătrânire.
• Pecorino este mai moale decât parmezanul cu textură granulată.
• Pecorino are, de asemenea, o culoare deschisă decât parmezanul.
• Pecorino are o aromă mai puțin puternică decât parmezanul.
