Lox vs Nova
Lox și Nova sunt nume de feluri de mâncare făcute din somon. Oamenii folosesc termenii lox și Nova în aceeași respirație ca și când ar fi sinonimi. Cu toate acestea, există diferențe între Lox și Nova care vor fi evidențiate în acest articol.
Lox
Lox este un cuvânt care a fost derivat din limba germană Lachs care înseamnă somon. De fapt, cuvântul scandinav pentru somon este lax. Cu toate acestea, lox este un file de somon care este sarat sau vindecat într-o soluție de sare și zahăr timp de câteva săptămâni. Bagel cu Lox este foarte popular în America și folosește somon afumat, deși loxul obișnuit nu este făcut din somon afumat.
Nova
Nova este numele unui fel de mâncare care este, de asemenea, denumit Novas Lox, Nova somon sau chiar somonul Nova Scotia. Scotia este un termen care se referă la originea peștelui, deoarece provine din Noua Scoție din Canada, dar de fapt numele Nova vorbește despre procesul în care este preparat felul de mâncare. Acest vas este preparat prin vindecarea somonului într-o soluție mai ușoară decât soluția utilizată pentru loxul obișnuit. Nova se servește după fumatul rece.
Lox vs Nova
• Lox este fabricat din somon provenit din Oceanul Pacific, în timp ce Nova este fabricat din somon din Oceanul Atlantic de Nord.
• Cu toate acestea, diferența majoră de astăzi nu este una din originea somonului, ci mai degrabă procesul care necesită saramură mult mai blândă pentru Nova.
• Nova este, de asemenea, afumat la rece înainte de a fi servit, în timp ce loxul obișnuit sau balsamul sunt servite fără fumat.
• Lox este un termen destul de generic care se aplică greșit vaselor preparate din somon.
• Nova este considerat de mulți ca o pregătire mai delicată și mai costisitoare, deși este o problemă subiectivă și depinde de alegerea și gustul persoanei.
• Saramura utilizată pentru Lox este sărată, în timp ce saramura Nova are și zahăr.
