Caviar vs Roe
Capră este fructe de mare și este o bucată de ouă de pește, arici, scoici sau creveți. Este considerată o delicatesă și se servește după prăjire adâncă sau la grătar. Vasul cu icre este considerat a fi o sursă bogată de acizi grași omega 3. Există un alt cuvânt folosit în cartea de meniu a restaurantelor care servesc fructe de mare, care este o sursă constantă de confuzie, și anume caviar. În unele locuri, se crede că caviarul este un sinonim al icrelor, în timp ce, în alte locuri, se crede că este ceva diferit de icre. Acest articol încearcă să facă diferența între cele două, pentru a le permite cititorilor să știe ce li se oferă în restaurante.
Caviar
Ouăle de pește sărate se numesc caviar, dar nu este faptul că puteți numi toate ouăle de pește ca caviar. Există aproape 26 de specii de pești numiți sturion, iar ouăle sărate de sturion sunt etichetate în mod specific ca caviar. Acest cuvânt este folosit în principal pentru ouăle sărate de sturion găsite în Marea Neagră și Marea Caspică. Când vedeți cuvântul caviar în meniul unui restaurant ca fiind independent, puteți fi destul de sigur că vi se servesc ouă de sturion, indiferent dacă provine din SUA, Iran, Bangladesh, Japonia sau orice altă parte a lumii. Uneori, însă, restaurantele care servesc fructe de mare menționează numele soiului de pește ca prefix la caviar, cum ar fi caviarul somonului sau caviarul de păstrăv, spunând clientului că va obține caviarul acestei varietăți de pește. Clienții moderni se consideră gurmanzi și preferă să li se spună nu doar tipul de soi de pește, ci și originea peștilor, pentru a avea interes să mănânce. Acesta este motivul pentru care cardul de meniu are nu numai numele țării, ci și tipul de pește dinaintea cuvântului caviar.
Icre
Cuvânt general pentru masa de ou în ovarul peștelui care se mănâncă atât crud cât și ca un ingredient gătit în orice rețetă de fructe de mare este icre. Poate fi masa de ouă a ovarelor de arici de mare, creveți, pești sau orice alt animal marin.
Care este diferența dintre Caviar și Roe?
• icre este un cuvânt general pentru ouăle recoltate de animale marine, în timp ce caviarul este un tip particular de icre obținute din familia de pești de sturioni.
• Caviarul este icre sărate de anumite specii de pești care se găsesc în Marea Neagră și Marea Caspică
• Caviarul de sturioni este considerat o delicatesă și este foarte scump. Acesta este motivul pentru care există varietăți mai ieftine de caviar, cum ar fi icre de cod afumate, pentru a servi oamenii în unele părți ale lumii.
