Dextroză vs Glucoză
Glucoza și dextroza sunt clasificate drept carbohidrați. Carbohidrații sunt un grup de compuși care sunt definiți ca „polihidroxi aldehide și cetone sau substanțe care hidrolizează pentru a produce polihidroxi aldehide și cetone”. Glucidele sunt cel mai abundent tip de molecule organice de pe pământ. Ele sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii. Nu numai aceasta, ele servesc ca elemente constitutive importante ale țesuturilor. Glucidele pot fi din nou clasificate în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. Glucoza și dextroza sunt monozaharide. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de:
• Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
• Dacă conțin o grupare aldehidă sau ceto
Prin urmare, o monozaharidă cu șase atomi de carbon se numește hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. Mai mult, dacă monozaharida are o grupă aldehidă, se numește aldoză. O monozaharidă cu un grup ceto se numește cetoză.
Glucoză
Glucoza este o monozaharidă care conține șase atomi de carbon și o grupare aldehidă. Prin urmare, este o hexoză și o aldoză. Are patru grupări hidroxil și are următoarea structură.
Deși este prezentată ca o structură liniară, glucoza poate fi prezentă și ca o structură ciclică. De fapt, în soluție, majoritatea moleculelor sunt în structură ciclică. Când se formează o structură ciclică, -OH pe carbonul 5 este transformat în legătura eterică, pentru a închide inelul cu carbonul 1. Acesta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul mai este numit inel hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un grup eter de oxigen, cât și un grup alcoolic. Datorită grupării aldehide libere, glucoza poate fi redusă. Astfel, se numește zahăr reducător. Mai mult, glucoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de dextroză, deoarece roteste lumina polarizată plană spre dreapta.
Când există lumină solară, în cloroplastele vegetale, glucoza este sintetizată folosind apă și dioxid de carbon. Această glucoză este stocată și utilizată ca sursă de energie. Animalele și oamenii obțin glucoză din surse vegetale. Nivelul de glucoză din sângele uman este reglat de mecanismul homeostaziei. Insulina și hormonii glucagonului sunt implicați în acest mecanism. Când există un nivel ridicat de glucoză în sânge, se numește afecțiune diabetică. Măsurarea nivelului zahărului din sânge măsoară nivelul glucozei din sânge. Există diferite mijloace de măsurare a nivelului de glucoză din sânge.
Dextroză
În termeni generali, dextroza este aceeași cu glucoza. Are aceeași formulă moleculară. Dar când luăm în considerare stereochimia moleculelor, dextroza este ceea ce numim D-glucoză. Enantiomerii sunt un tip special de izomerism care se găsește în perechi de structuri care sunt imagini în oglindă. Cele două structuri sunt desemnate ca zahăr D și zahăr L. Aceste două tipuri diferă din cauza modului în care rotesc lumina polarizată plană. Dextroza roteste lumina polarizata plan spre dreapta. Prin urmare, pentru glucoză, există doi enantiomeri ca D și L, dar D-glucoza sau dextroza este cea abundentă la om.
Care este diferența dintre glucoză și dextroză?
• Dextroza este cunoscută și sub denumirea de D-glucoză.
• L- Glucoza și dextroza sunt imagini în oglindă.
• Dextroza diferă de glucoză, deoarece rotește lumina polarizată plană spre dreapta.
• Dextroza este tipul abundent de glucoză din natură.
