Cartof vs Yam
Da, ai mâncat cartofi toată viața și știi cât de versatil poate fi acest tubercul în prepararea diverselor rețete. De fapt, cartofii sunt atât de frecvent consumați în gospodăriile medii din toate părțile lumii încât a devenit a patra cea mai mare recoltă alimentară după grâu, porumb și orez. Dar, știți că există o altă cultură alimentară cultivată în cea mai mare parte în Africa, care seamănă cu cartoful și, de asemenea, are gustul acesta? Da, Ignamul este leguma populară în multe părți ale lumii, care le confundă pe multe cu asemănările sale cu cartofii. Dar există și diferențe între cartof și Yam care vor fi evidențiate în acest articol.
Ignamele sunt mai mari decât cartofii medii și sunt de culoare portocalie, deși există soiuri cu culori bizare, cum ar fi, de asemenea, mov. Ignamele sunt mai aproape de cartofii dulci decât cartofii, deoarece au un conținut de zahăr mai mare decât cartofii și mai aproape de cartofii dulci. Atât cartofii, cât și ignamele sunt o sursă excelentă de carbohidrați, deși carbohidrații din ignami sunt mai complexi decât cei din cartofi. Acesta este motivul pentru care ignamii nu se pot metaboliza la fel de repede ca cartofii și, astfel, pot duce la creșterea în greutate mai repede decât este cazul cartofilor. Dar acestea nu contribuie la zahăr sau diabet, ceea ce se observă în mod obișnuit cu consumul excesiv de cartofi.
Cartofii dulci care provin din Louisiana sunt luați ca igname de oameni datorită aspectului similar, dar sunt doar cartofi dulci. Pe de altă parte, ignamurile sunt produse în principal pe continentul african, Nigeria reprezentând mai mult de 70% din producția mondială de igname. Yam aparține genului Diascorea și este o plantă perenă care este cultivată în Africa datorită tuberculului său, care este o sursă excelentă de hrană pentru milioane de oameni din Africa. Tuberculii de ignam pot fi foarte mari și pot crește până la 1,5 m lungime. Ați crede că există tuberculi care cântăresc până la 70 kg? În timp ce cartofii au în mod normal o dimensiune de doar 3-4 inch, este ușor să se facă diferența între un cartof și un ignam.
Este greu de crezut că ignamul a existat de la aproximativ 8000 î. Hr., deoarece mulți oameni încă nu sunt conștienți de existența sa. Dar vino în Nigeria și îți vei da seama de importanța acestei culturi alimentare. Este ușor de cultivat și se găsește din abundență în toată țara și a fost vital pentru a asigura supraviețuirea oamenilor săraci din această țară. Ce este minunat este că ignamul poate fi depozitat până la 6 luni fără refrigerare, ceea ce face ca ignamii să fie de neprețuit într-o țară precum Nigeria.
Ignamele nu trebuie consumate crude, deoarece conțin ingrediente care se pot dovedi toxice. Acesta este motivul pentru care sunt fierte în mod normal înainte de a mânca. La fel ca cartofii, pielea este curățată și ignamurile sunt tăiate în bucăți înainte de a fierbe și de a face un vas.
Care este diferența dintre Cartof și Ignam?
· Cartofii sunt cultivați în toate părțile lumii și sunt a 4-a cea mai mare recoltă alimentară din lume, în timp ce ignamii sunt tuberculi cultivați mai ales în Africa, în special în Nigeria.
· Ignamele sunt mult mai mari decât cartofii, iar unele pot cântări până la 70 kg.
· Ignamele au carbohidrați mai complecși decât cartofii.
· Ignamele sunt digerate încet și nu cauzează diabet cu consum excesiv, cum ar fi cartofii.
· Ignamele sunt mai dulci decât cartofii și de aceea unii oameni consideră că sunt cartofi dulci.
· Unele dintre ingredientele din ignam sunt toxice și, ca atare, nu trebuie consumate crude.
