Cartof vs Cartof dulce
Știm cu toții despre cartofi și cât de importanți sunt pentru noi, ca ingredient important în dieta noastră. De fapt, în unele părți ale lumii, acest tubercul este cea mai importantă cultură alimentară. Cartoful este o legumă care este utilizată în culturi și țări ca aliment de bază și este a patra cea mai mare cultură alimentară după orez, porumb și grâu. Există o altă legumă numită cartof dulce care nu este la fel de populară ca cartoful, deși este folosită și în toate părțile lumii. Există asemănări în cele două legume, deși există și diferențe evidente; atât de mult încât pare nedrept să numim cartof dulce, întrucât nici măcar nu pare să fie un văr îndepărtat. Să aflăm aceste diferențe.
Cartofii dulci fac parte dintr-o familie botanică diferită de cartofi, ceea ce face să ne întrebăm de ce sunt numiți astfel. În timp ce ambii merită un loc într-o dietă sănătoasă, cele două tipuri de cartofi au gust diferit, au valori nutriționale diferite și beneficii diferite pentru sănătate. Cartofii dulci conțin o mulțime de antioxidanți, sunt desigur dulci pentru a justifica numele și au un gust delicios. Sunt folosite în multe rețete. Cartofii se găsesc în multe soiuri din întreaga lume, dar cartoful dulce nu este unul dintre aceste soiuri. De fapt, cartoful este mai aproape de roșii și ardei decât cartofii dulci. Familia botanică a cartofului se numește Solanaceae, în timp ce cea a cartofului dulce este Convolvulaceae.
Cartofii dulci sunt la fel de vechi ca și cartofii, deși au fost aduși în America de Columb în 1492. Cea mai populară varietate de cartofi dulci este probabil Ignamul care are o carne umedă și are culoarea portocalie care îl face diferit de cartoful dulce cu piele albă. Cartofii dulci au multe culori diferite și variază de la alb la auriu până la maro până la portocaliu la cartofi dulci cu piele roșie.
O proprietate care face ca cartofii dulci să fie speciali este capacitatea lor de a nu destabiliza zahărul din sânge, în ciuda faptului că sunt mai dulci decât omologul lor mai faimos, cartofii bruni. De fapt, cartoful, care nu este dulce, este mai periculos din perspectiva zahărului din sânge decât cartoful dulce. Acest lucru se datorează faptului că cartofii dulci sunt bogați în fibre dietetice care încetinesc digestia și, prin urmare, eliberarea zahărului.
În timp ce ambii cartofi sunt bogați în vitamina C, cupru, vitamina B6, fibre și potasiu, cartofii sunt în avans în mangan, iar cartofii dulci sunt în avans în fier. În procentul sau cantitatea de antioxidanți, cartofii dulci sunt cu mult înaintea cartofilor. Acesta este motivul pentru care se știe că cartofii dulci îndepărtează anumite boli precum cancerul de colon, diabetul, bolile de inimă etc. Alcaloizii de umbră care se găsesc în cartofi sunt absenți în cartofii dulci, motiv pentru care cartofii dulci nu cauzează artrita reumatoidă cauzată de cartofi la unele persoane.
Care este diferența dintre cartof și cartof dulce?
· Contrar concepției greșite populare, cartoful dulce nu este un tip de cartof, care este a 4-a cea mai mare cultură alimentară din lume.
· Cartofii dulci conțin mai mult zahăr decât cartofii, dar nu provoacă zahăr cauzat de cartofi la unii oameni. Motivul din spatele acestui fapt este că cartofii dulci conțin un conținut ridicat de fibre care încetinește eliberarea zahărului.
· Cartofii dulci conțin cantități mari de antioxidanți, despre care se știe că există multe afecțiuni precum cancerul de colon și diabetul.
· Cartofii dulci sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a combate artrita reumatoidă.
· Cartofii sunt mai rotunzi, în timp ce cartofii dulci au o formă lungă
· Cartofii dulci se găsesc în multe culori, deși cea mai populară varietate este de culoare portocalie, cunoscută sub numele de Yam
