Cuptor vs Grill
Atât cuptorul, cât și grătarul sunt aparate extrem de populare pentru a găti mâncarea folosind căldură uscată fără un mediu precum uleiul. Dintre cele două, grătarul este un proces care este probabil mai vechi, pe măsură ce bărbatul a început să-și prindă grătarul imediat ce a învățat cum să facă foc folosind piatra. Un cuptor este o invenție ulterioară, dar poate o metodă mai versatilă de gătit astăzi. Există diferențe în aceste două metode de gătit la căldură uscată, care vor fi discutate în acest articol.
Înainte de apariția cuptorului cu microunde actual, cuptoarele din pământ erau utilizate pe scară largă pentru încălzirea și, astfel, pentru gătirea alimentelor. Acestea erau camere care produceau căldură intensă și găteau mâncarea într-un timp scurt. Au fost numiți Tandoor în culturile asiatice și au fost folosite pentru a face diferite tipuri de pâine și pui prăjit. Grătarul este doar o variantă de aplicare a căldurii uscate, deoarece implică punerea produselor alimentare peste o sursă de căldură, de obicei cărbune, deși grătarul modern folosește gazul pentru a furniza căldură directă sub formă de flacără.
Dacă ne uităm la diferențe, există multe, chiar de la formă și dimensiune la locație, precum și o varietate de alimente care pot fi gătite folosind aceste două metode de gătit. Grătarele, indiferent dacă utilizează cărbune sau pe bază de gaz, au dimensiuni mai mari decât cuptoarele și sunt de obicei păstrate în curtea din spate sau în orice alt loc în aer liber, astfel încât fumul produs la grătar să crească în atmosferă. Pe de altă parte, cuptoarele, care sunt în cea mai mare parte cuptoare cu microunde, au dimensiuni mai mici și sunt păstrate în bucătării.
În timp ce grătarul necesită plasarea hranei pe o plasă cablată dintr-un metal chiar deasupra sursei de căldură, cuptorul furnizează căldură din toate părțile către produsul alimentar, încălzindu-l uniform. În unele cuptoare, există o dispoziție pentru grătarul alimentelor printr-un proces distinct numit fierbere, unde căldura este furnizată de sus în loc de dedesubt, ceea ce este caracteristic grătarului altfel.
La grătar, căldura uscată este intensă și hrănește mâncarea, ceea ce nu este cazul într-un cuptor. În cuptoare, căldura este suficientă doar pentru a rumeni suprafața produselor alimentare, motiv pentru care cuptorul este folosit în cea mai mare parte pentru a prepara pâine, prăjituri, biscuiți și unele legume. Carnea poate fi, de asemenea, coaptă sau friptă la cuptor. Cu toate acestea, există o mare diferență între cărnile la grătar și cărnile coapte la cuptor, deoarece carnea la grătar este plină de arome și arome, pe care o absoarbe din fumul focului de jos. Căldura mare pe care o primește carnea de dedesubt blochează sucurile din interior și dezvoltă arome care nu sunt acolo într-un cuptor. Carcinarea este o caracteristică care are loc doar într-un grătar și nu în cuptor, dar această carbonizare este ceea ce face carnea delicioasă.
Pe scurt:
Diferența dintre cuptor și grătar
• Atât cuptorul, cât și grătarul sunt folosite pentru a găti mâncarea cu căldură uscată, în diferite moduri
• Într-un cuptor, căldura este furnizată din toate părțile, ceea ce o face uniformă, în timp ce căldura este furnizată de dedesubt, provocând carbonizarea produselor alimentare.
• Tocmai de aceea cuptorul este preferat pentru prepararea pâinilor, a prăjiturilor și a unor legume, deoarece coacerea face ca suprafața să se rumenească.
• Pe de altă parte, grătarul este bun pentru carnea care se carbonizează, iar fumul adaugă aromă și arome
• Grătarul este posibil în cuptoare prin fierbere, deși aici se asigură căldură de sus și nu sub care se face la grătar
