BBQ vs Grill
Diferența dintre grătar și grătar poate fi confuză pentru unii, deoarece ambii utilizează același echipament. De îndată ce se apropie vara, tot mai mulți oameni își iau grătarul și fac grătarul în curțile lor pentru a se distra în weekend cu prietenii, împreună cu rețete delicioase. Omul a învățat mai întâi să gătească mâncarea când a învățat să facă foc, iar grătarul și grătarul sunt, așadar, încă din civilizația umană. Deși prepararea cărnii sau a altor legume direct pe foc este principiul de bază din spatele grătarului și al grătarului, există multe diferențe în metodologie și gustul alimentelor gătite, care vor fi discutate în acest articol.
Ce este Grilling?
Grătarul folosește căldura directă de jos sau de sus pentru a găti. Diferența de temperatură a flăcării și durata timpului este cea care aduce diferențe de aromă și gust ale cărnii fierte. Deci, este căldură mare direct în caz de grătar. Dacă ați cumpărat bucăți de carne de înaltă calitate, este mai bine să mergeți la grătar, deoarece căldura de nivel scăzut tinde să aspire toată umezeala din bucăți, făcându-le dure și uscate. Căldura mare gătește carnea blocând rapid sucurile în interior. Grillarea este un proces rapid și vă puteți aștepta să gătiți o friptură în aproximativ 15-20 de minute. O friptură este carne de înaltă calitate, care este luată din sferturile posterioare ale unui taur. În mod normal, această carne este tăiată în felii groase. Deoarece aceasta este o parte de înaltă calitate a cărnii, puteți face la grătar o friptură. Gratarul nu poate adăuga niciodată aroma și gustul fumului care intră într-o mâncare la grătar. Când grătarul este terminat,temperatura de gătit este adesea de aproximativ 500 ° F (260 ° C) sau mai mult.
Ce este BBQ-ul?
În grătar, se gătește pe partea laterală a căldurii. În caz contrar, este greu să faci o diferență între un hardware pentru grătar și grătar. În grătar, se folosește căldură la un nivel scăzut sau căldură indirectă pentru a pregăti carnea. Când ați cumpărat bucăți de carne mai puțin costisitoare, căldura mai mică a grătarului împreună cu gătitul pentru o perioadă lungă de timp face bucățile fragede. Când vine vorba de timpul gătitului, grătarul autentic poate dura o zi întreagă pentru a găti complet. Dar nu există lipsă de oameni dispuși să aștepte atât de mult timp pentru a savura aroma unică care se dezvoltă cu căldură scăzută. Iubitorii de grătar se bucură de gustul gustativ al unei cărni gătite corespunzător, care vine odată cu fumul lemnului. Fumul se absoarbe pe deplin pe măsură ce carnea se fierbe în câteva ore, spre deosebire de grătarul care gătește mâncarea în câteva minute. Când vine vorba de temperatura utilizată în grătar, este de aproximativ 225F sau mai puțin. Puteți face grătare bucăți de carne mai puțin costisitoare, cum ar fi umăr de porc, piept și coaste.
Care este diferența dintre BBQ și Grill?
Atât grătarul, cât și mâncărurile la grătar sunt foarte populare în veri, deoarece oamenilor le place să aibă întâlniri sociale în curțile lor.
• Deși ambele implică utilizarea căldurii fără ulei pentru a găti alimente, grătarul folosește căldură directă de nivel înalt, în timp ce grătarul implică căldură de nivel scăzut sau căldură indirectă.
• Când grătarul este terminat, temperatura de gătit este adesea de aproximativ 500F sau mai mult. Când vine vorba de temperatura utilizată în grătar, este de aproximativ 225F sau mai puțin.
• Grătarul gătește carnea în câteva minute, în timp ce grătarul necesită câteva ore, chiar și o zi pentru a găti carnea.
• Tăieturile de carne scumpe și de înaltă calitate necesită grătar, deoarece căldura de grătar de nivel scăzut le face dure și uscate, aspirând toată umezeala.
• Tăieturile de carne ieftine sunt mai potrivite pentru grătar, deoarece căldura scăzută timp de câteva ore le face fragede.
• Gustul delicios al mâncărurilor pentru grătar se datorează aromei care se dezvoltă odată cu prepararea mai lungă.
• O altă mare diferență este absorbția fumului din lemn în vasele pentru grătar, care nu există în alimentele la grătar.
• Grătarul este, de asemenea, gustos, deoarece căldura mare utilizată la grătar caramelizează suprafața bucății de carne și oprește scurgerea sucurilor.
• Când faceți grătarul, capacul grătarului este ridicat. Folosiți căldura directă. Când faceți grătare, capacul este în jos, deoarece bucata de carne se fumează prea mult la foc mic.
Așadar, acum că știi diferența dintre grătar și grătar, poți alege metoda care îți place cel mai mult pentru gătit.
Imagini Amabilitate:
- Hamburgeri la grătar de Carlos Lopez (CC BY 2.0)
- Porumb înfășurat cu pui, porc și slănină gătit într-un fumător de grătar prin Wikicommons (Domeniu public)
