Brânză de vaci vs brânză de cheddar
Brânza de vaci și brânza Cheddar sunt două tipuri de brânză care prezintă un fel de diferență între ele. Brânza de vaci este un fel de produs cu caș de brânză aromatizat. Pe de altă parte, brânza Cheddar este un fel de brânză albă gălbuie tare. Aceasta este diferența majoră între cele două tipuri de brânză.
Brânza Cheddar și-a derivat numele dintr-un sat cu acest nume situat în județul Somerset din Anglia. De aceea, brânza Cheddar este un tip de brânză foarte popular în Anglia.
Brânza de vaci se prepară din caș din care se îndepărtează aciditatea. Aceeași brânză de vaci atunci când este presată devine brânză fermieră și brânză pop. Este important să știm că mai multe soiuri de brânză de vaci sunt preparate din lapte și dețin și niveluri diferite de grăsime.
Unul dintre cele mai bune avantaje ale brânzei de vaci este că poate fi consumat singur. Desigur, poate fi consumat împreună cu roșii, salate și cu fructe. Pe de altă parte, textura brânzei Cheddar este fermă și uneori conține cristale mari de lactat de calciu. Brânza Cheddar pare a fi mai fragilă în comparație cu alte câteva tipuri de brânză.
Deși, brânza Cheddar este cea mai populară în Regatul Unit, este produsă la nivel mondial și în țări precum Australia, Statele Unite, Olanda, Africa de Sud, Noua Zeelandă și Belgia, printre multe alte țări.
O altă diferență principală între cele două tipuri de brânză este că brânza de vaci conține mai multă cantitate de proteină de cazeină în comparație cu brânza Cheddar. Acesta este practic motivul pentru care brânza de vaci este preferată de culturisti și halterofili. Cantitatea de grăsime din brânza de vaci este redusă.
Femeilor însărcinate li se recomandă să mănânce brânză de vaci în timpul sarcinii și nu li se recomandă să mănânce celelalte tipuri de brânză, inclusiv brânză Cheddar. Unele dintre elementele importante prezente în brânza de vaci includ vitamina A, calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu și zinc.
Brânza Cheddar este preparată din laptele vacilor și se pasteurizează foarte frecvent. Nu este cazul cu brânza de vaci. De asemenea, la prepararea brânzei cheddar, cașul este presat bine pentru a îndepărta complet zerul și se lasă să se usuce la temperatura camerei, ceea ce nu este în cazul brânzei de vaci. Brânza Cheddar datorită durității sale necesită un tip special de ambalare. În mod normal, este ambalat în pânză cu unt sau în ceară neagră. Există și câteva varietăți de brânză Cheddar.
Varietatea de brânză Cheddar denumită Quickes a obținut premiul pentru cea mai bună brânză din anul 2009 acordat de British Cheese Association. În timp ce brânza de vaci este foarte populară în rândul persoanelor care fac dietă.
Este important să știm că brânza de vaci fără grăsimi este disponibilă în mai multe părți ale lumii. Pentru a compensa conținutul scăzut de grăsimi din brânză, se adaugă mai mult zahăr în brânza de vaci pentru a aduce o aromă suplimentară. Sarea se adaugă și la brânza de vaci pentru gust. Acestea sunt diferențele importante între brânza de vaci și brânza Cheddar.
