Brânză vs Paneer
Brânza și Paneer sunt două tipuri de alimente care prezintă o diferență între ele atunci când vine vorba de prepararea și natura lor. Brânză obținută din laptele de vacă prin procesul de acidificare. Bacteriile acidifică laptele și joacă un rol excelent în obținerea gustului brânzei.
Pe de altă parte, Paneer este cea mai comună formă de brânză indiană. Se numește altfel ca brânză fermieră care nu se topește deloc. Există diferite tipuri de Paneer în India. Unul dintre ei este Bengal Paneer. Se pregătește prin bătaie. Există și alte tipuri de Paneer în India care sunt preparate prin presare.
Este interesant de observat că cuvântul „brânză” este derivat din latinescul „caseus”. Pe de altă parte, cuvântul paneer este cunoscut cu același nume chiar și în Pakistan. În Bengalul de Vest este cunoscut sub numele de „Chena”. Este important să știm că budiștii îl devorează pe Paneer, deoarece aderă la dieta vegetariană.
Paneer este o sursă foarte bogată de proteine. În afară de India, Paneer este utilizat și în țările din Orientul Mijlociu și în țările din Asia de Sud. Trebuie știut că laptele este uneori coagulat prin adăugarea de limonadă în prepararea brânzei. De fapt, brânza este consumată crudă și uneori gătită și în diferite feluri de mâncare.
Pe de altă parte, paneerul este utilizat la prepararea articolelor masala și la mâncărurile laterale la produsele alimentare prăjite, cum ar fi naan și chapatti din nordul Indiei. Paneer este uneori cunoscut sub numele de brânză de vaci. Brânza are emulgatori, în timp ce Paneer nu are emulgatori. Brânza este fabricată în mod normal din grăsimi din lapte brut. Pe de altă parte, paneerul este forma casnică de brânză. Acestea sunt diferențele dintre brânză și paneer.
