Lapte vs lapte evaporat
Se poate constata că diferența dintre lapte și laptele evaporat constă în metoda de procesare a fiecăruia. Majoritatea dintre noi am văzut lapte praf și lapte condensat și, de asemenea, le-am folosit uneori, dar foarte puțini știu despre laptele evaporat. Este logic atunci că nu mulți ar putea spune diferențele dintre laptele proaspăt obișnuit și laptele evaporat. Acest articol nu numai că face diferența între lapte și lapte evaporat, dar oferă și informații despre utilizarea laptelui evaporat. Cu toate acestea, amintiți-vă că, deoarece ambele sunt tipuri de lapte, puteți utiliza unul pentru celălalt. Să vedem detaliile.
Ce este laptele?
Folosim termenul lapte pentru a ne referi la laptele de vacă. Acesta este de culoare albă și gustos. Acest lapte este colectat de la vacă și apoi este folosit nu numai pentru a produce lapte proaspăt normal, ci și pentru a produce multe alte produse lactate. De exemplu, laptele praf, laptele evaporat, laptele integral sunt unele dintre tipurile de lapte. În afară de aceasta, laptele este, de asemenea, utilizat pentru a produce produse lactate, cum ar fi unt, ghee, iaurt și brânză. Laptele conține o serie de substanțe nutritive, cum ar fi vitamina C, calciu, proteine, grăsimi saturate etc. Deoarece laptele este una dintre cele mai iubite băuturi din lume, este folosit și în diferite rețete. Mousse, cremă și supă sunt câteva dintre aceste rețete.
Ce este laptele evaporat?
După cum sugerează și numele, laptele evaporat se obține prin evaporarea a aproape 60% din conținutul de apă din laptele proaspăt de la o vacă. Acest lucru se face încălzind laptele mai mult decât este nevoie pentru a fierbe laptele. Este disponibil pe piață în cutii și, dacă l-ați folosit anterior, trebuie să fi constatat că laptele este foarte gros și cu multă vâscozitate. Aceste cutii sunt convenabile pentru păstrarea proaspătă pentru perioade lungi de timp, fără refrigerare, și numai după deschiderea unei cutii trebuie să o tratați ca pe lapte proaspăt. Pe lângă faptul că pierde apă, laptele evaporat se întărește și prin adăugarea de vitamine A și D. Se poate face laptele evaporat regulat prin adăugarea unei cantități egale de apă, ceea ce reduce și concentrația de vitamine și calorii. Pentru persoanele cu nevoi diferite,pe piață există atât lapte evaporat cu conținut ridicat de grăsimi, cât și conținut scăzut de grăsimi.
Mulți oameni au cumpărat lapte condensat uneori fără să știe că este practic lapte evaporat la care s-a adăugat mult zahăr pentru a-l face dulce. În timp ce preparați lapte evaporat, nu se adaugă zahăr și orice dulceață pe care o simțiți în gustul său este naturală. Adăugarea zahărului funcționează bine pentru produs, deoarece zahărul este un conservant foarte bun. Deși laptele condensat este necesar în majoritatea deserturilor, există unele care au nevoie de lapte gros, fără niciun gust dulce, și atunci este nevoie de lapte evaporat. Pentru locurile în care electricitatea reprezintă o mare problemă, laptele evaporat conservat este o alegere bună, dar ar trebui consumat în aceeași zi în care se deschide cutia. Acest lucru se datorează faptului că se pot păstra conservele nedeschise mult timp, dar odată deschise, laptele trebuie tratat la fel ca laptele proaspăt. Dacă este disponibil un frigider,păstrarea laptelui evaporat este simplă și la fel ca laptele proaspăt, poate fi păstrată proaspătă timp de câteva zile.
Care este diferența dintre lapte și lapte evaporat?
• Laptele este lapte proaspăt de la vaci, în timp ce laptele evaporat se obține după îndepărtarea a aproape 60% din conținutul de apă prin încălzire.
• Laptele este subțire. Laptele evaporat este foarte gros.
• Laptele evaporat conservat poate fi păstrat în stare proaspătă fără refrigerare zile întregi, dar odată deschis, trebuie tratat la fel ca laptele proaspăt. Laptele proaspăt, pe de altă parte, nu poate fi păstrat atâta timp cât laptele evaporat fără refrigerare.
• Puteți înlocui cu ușurință laptele cu laptele evaporat. Nu uitați să adăugați apă cu lapte evaporat. De exemplu, dacă o rețetă cere o cană de lapte, adăugați o jumătate de cană de lapte evaporat și o jumătate de cană de apă.
• Dacă nu aveți lapte evaporat, îl puteți face folosind lapte. Pentru a face o cană de lapte evaporat, pur și simplu fierbeți două și un sfert de cană de lapte normal sau obișnuit până devine o cană.
• Laptele are în mod normal o culoare albă, în timp ce laptele evaporat are o culoare cam gălbuie.
• O ceașcă de lapte evaporat are mai multe calorii, grăsimi și carbohidrați 1 decât o ceașcă de lapte. Cu toate acestea, o ceașcă de lapte are mai multe proteine decât o ceașcă de lapte evaporat. 2
• O ceașcă de lapte evaporat are, de asemenea, mai mult colesterol, sodiu și potasiu decât o ceașcă de lapte.
Surse:
- Nutriția laptelui evaporat
- Nutriția laptelui
Imagini Amabilitate:
- Lapte de Unisouth (CC BY 3.0)
- Laptele evaporat de KBR (CC BY-ND 2.0)
