Semisweet vs Ciocolata cu lapte
Ciocolata este un nume generic pentru o serie de produse realizate prin amestecarea ingredientelor precum boabele de cacao, untul de cacao și zahăr în proporții diferite. Există, de asemenea, diferite tipuri de bomboane clasificate în funcție de gustul lor. Astfel, există ciocolata îndulcită, ciocolata semidulce, ciocolata cu lapte și așa mai departe. Oamenii rămân confuzi între semidulce și ciocolată cu lapte, deoarece ambele au un gust dulce. În ciuda similitudinilor de gust, există diferențe între ciocolata semidulce și ciocolata cu lapte despre care vom vorbi în acest articol.
Ciocolată semidulce
Aceasta este o ciocolată de culoare neagră, care nu are un gust amar, dar nici dulce. Conține jumătate zahăr și jumătate cacao. Se folosește mai ales la coacerea diferitelor produse de cofetărie. Dacă cantitatea de zahăr este mai mare de 50%, ciocolata se clasifică ca ciocolată dulce. Ciocolata semidulce nu se consumă ca o bomboană, ci este folosită mai degrabă la gătit. Ciocolata semidulce poate avea sau nu lapte. Procentul ridicat de solide de cacao din ciocolata semidulce o face bogată și netedă. Acesta este și motivul pentru care este mai scump decât bomboanele cu conținut mic de solide din cacao. Ciocolata semidulce este considerată foarte versatilă și este disponibilă în multe forme, cum ar fi blocuri, bare, pătrate și chiar chipsuri. Pentru a fi numită semidulce, o ciocolată trebuie să aibă cel puțin 35% ciocolată pură, conținutul rămas fiind unt de cacao și zahăr.
Ciocolata cu lapte
Ciocolata cu lapte este o ciocolată care conține cel puțin 10% ciocolată pură, restul fiind unt de cacao, zahăr și produse lactate. Produsele din lapte sau smântână utilizate în bomboanele cu lapte ajută la îmbunătățirea gustului de ciocolată. Laptele folosit în bomboanele cu lapte poate fi praf, condensat sau chiar lichid. Datorită prezenței grăsimilor din lapte, ciocolata cu lapte are un gust foarte neted și cremos.
Care este diferența dintre Semisweet și Ciocolata cu lapte?
• Ciocolata semidulce este mai întunecată și mai amară decât ciocolata cu lapte.
• Ciocolata cu lapte este mai cremoasă și mai fină decât ciocolata semidulce.
• Ciocolata semidulce conține o proporție mai mare de solide din cacao.
• Conținutul de cacao din ciocolata cu lapte este de 10-15%, în timp ce ciocolata semidulce are cel puțin 35% conținut de cacao.
• Ciocolata semidulce poate să nu conțină lapte, în timp ce laptele este întotdeauna prezent în ciocolata cu lapte, într-una sau alta formă.
• Este mai puțin zahăr în ciocolata semidulce decât ciocolata cu lapte.
• Ciocolata semidulce are mai puține calorii decât ciocolata cu lapte.
• Ciocolata semidulce este folosită mai ales pentru gătit, în timp ce ciocolata cu lapte este folosită pentru a mânca.
