Diferența cheie între lecitina de soia și lecitina de floarea-soarelui este că extracția de lecitină de soia utilizează substanțe chimice precum acetonă și hexan, în timp ce extracția de lecitină de floarea-soarelui are loc prin presare la rece, fără a utiliza nicio substanță chimică.
Lecitina este o substanță grasă, de culoare galbenă până la maro, prezentă în mod natural în țesuturile vegetale și animale. Lecitina oferă mai multe beneficii pentru sănătate datorită fosfatidilcolinelor sale componente majore. Poate reduce colesterolii răi din corpul nostru. În plus, este capabil să mărească funcția imunitară, să reducă suferința digestivă, să îmbunătățească memoria, să ajute la dezvoltarea creierului și să ajute la alăptare. Datorită acestor beneficii, lecitina este luată ca supliment. Prin urmare, extracția comercială a lecitinei se poate face din soia și floarea-soarelui. Cu toate acestea, extracțiile și calitatea lecitinei pot varia în funcție de sursă. Prin urmare, acest articol se concentrează în principal pe diferența dintre lecitina din soia și lecitina din floarea-soarelui.
