Diferența cheie - Amilopectină vs glicogen
Polizaharidele sunt polimeri mari realizați de la zece la mii de monomeri legați între ei prin legături glicozidice. Amilopectina și glicogenul sunt două astfel de polizaharide găsite la plante și, respectiv, la animale. Ambele polizaharide sunt surse bune de energie. Corpul nostru are nevoie de o alimentare continuă cu energie pentru a îndeplini funcțiile corporale. Cea mai mare parte a energiei derivate din aceste două polizaharide este utilizată de oameni pentru necesitățile zilnice de energie. Amilopectina și glicogenul sunt similare în structura lor, deoarece ambele sunt fabricate din monomeri de glucoză α D. Diferența cheie dintre amilopectină și glicogen este că amilopectina este o formă solubilă de amidon, în timp ce glicogenul este o formă insolubilă de amidon.
CUPRINS
1. Prezentare generală și diferența cheie
2. Ce este amilopectina
3. Ce este glicogenul
4. Comparație alăturată - Amilopectină vs glicogen
5. Rezumat
Ce este amilopectina?
Amilopectina este o polizaharidă găsită mai ales în plante. Este o polizaharidă cu lanț ramificat în care monomerii glucozei sunt uniți în principal prin legături glicozidice α 1 - 4 și ocazional prin legături glicozidice α 1-6. Legăturile alfa 1 - 6 sunt responsabile pentru natura ramificativă a amilopectinei. O moleculă de amilopectină poate conține mii de monomeri de glucoză. Lungimea lanțului de amilopectină poate fi cuprinsă între 2000 - 200.000 monomeri de glucoză. Prin urmare, are o greutate moleculară mai mare.
Amilopectina este insolubilă în apă. Amilopectina este produsă de plante și reprezintă 80% din amidonul vegetal. Se păstrează în fructele, semințele, frunzele, tulpinile, rădăcinile lor etc. În general, amilopectina poate fi cunoscută sub denumirea de amidon vegetal.
Amilopectina este o sursă bună de energie pentru oameni și animale. Creierul nostru are nevoie de o cantitate bună de glucoză pentru funcțiile sale. Glicogenul împreună cu amilopectina furnizează glucoză sângelui și creierului sau.
Figura 01: Structura amilopectinei
Ce este glicogenul?
Glicogenul este o polizaharidă foarte ramificată care se găsește la animale. În toate celulele mamiferelor, glucoza este stocată sub formă de glicogen. Cu toate acestea, glicogenul este cel mai abundent în celulele hepatice și, în al doilea rând, în celulele musculare. Glicogenul este, de asemenea, cunoscut sub numele de amidon animal și este considerat ca o sursă primară de energie a animalelor. Glicogenul este un polimer mare compus din monomeri de glucoză. Structura extrem de ramificată a glicogenului este susținută de două legături, cum ar fi legăturile glicozidice α 1-4 și legăturile glicozidice α 1-6 între monomerii glucozei. În comparație cu amilopectina, structura glicogenului este foarte ramificată datorită legăturilor comparativ abundente α 1-6 glicozidice dintre lanțurile de glucoză.
Alimentele pentru animale sunt surse bune de glicogen. Când mănânci glicogen, acesta se transformă în glucoză și devine o sursă bună de energie. Ficatul este important pentru menținerea glicemiei la un nivel adecvat prin stocarea și ruperea glicogenului. Când nivelul glicemiei este prea scăzut, glicogenul este catabolizat în glucoză și eliberat în sânge. Defalcarea glicogenului este cunoscută sub numele de glicogenoliză. Atunci când există exces de glucoză, glucoza se transformă în glicogen și se depozitează în ficat și celulele musculare. Acest proces este cunoscut sub numele de glicogeneză. Aceste două procese sunt semnalate de doi hormoni numiți insulină și glucagon. Procesul catabolic care împarte glicogenul în glucoză este cunoscut sub numele de glicogenoliză.
Figura 02: Structura glicogenului
Care este diferența dintre amilopectină și glicogen?
Difuzarea articolului din mijloc înainte de tabel
Amilopectină vs glicogen |
|
| Amilopectina este o polizaharidă compusă din monomeri de glucoză. | Glicogenul este o polizaharidă care formează glucoză la hidroliză. |
| Forma de amidon | |
| Amilopectina este forma insolubilă a amidonului. | Glicogenul este forma solubilă a amidonului. |
| Gasit in | |
| Amilopectina se găsește mai ales la plante; de aici numit amidon vegetal. | Glicogenul se găsește la animale. |
| Ramificare | |
| Amilopectina este mai puțin ramificată în comparație cu glicogenul. | Glicogenul este o moleculă foarte ramificată. |
| Dimensiunea sucursalei | |
| Ramurile sunt mai mari în amilopectină în comparație cu glicogenul. | Ramurile sunt mai scurte în comparație cu amilopectina. |
Rezumat - Amilopectină vs glicogen
Amilopectina și glicogenul sunt două forme de amidon găsite la plante și, respectiv, la animale. Ambele sunt polizaharide compuse din monomeri de glucoză. Amilopectina și glicogenul sunt lanțuri ramificate. Glicogenul este foarte ramificat în comparație cu amilopectina. Amilopectina este insolubilă în apă, în timp ce glicogenul este solubil în apă. Aceasta este principala diferență între amilopectină și glicogen. Ambele polizaharide sunt surse bune de energie pentru oameni și animale. Au o structură foarte asemănătoare. Glicogenul este produs și în celulele hepatice și este predominant abundent în celulele hepatice și celulele musculare scheletice la animale.
