Diferența cheie dintre oxidare și fermentare depinde de tipul de reacție chimică. Oxidarea este procesul chimic prin care un compus suferă oxidare în prezența oxigenului, în timp ce fermentarea este procesul chimic de producere a acizilor, alcoolilor și dioxidului de carbon din zaharuri în absența oxigenului.
Oxidarea și fermentarea sunt procese biochimice. Ele apar în mod natural în organismele vii sub influența enzimelor și a altor cofactori. În prezent, ambele reacții naturale participă la producerea la scară industrială a moleculelor biologice. Prin urmare, înțelegerea acestor procese și deosebirea celor două este de o mare importanță. Prin urmare, acest articol se concentrează pe discutarea diferenței dintre oxidare și fermentare.
