Diferența cheie - Acrilamidă vs Bisacrilamidă
Deoarece cele două denumiri acrilamidă și bisacrilamidă sună similar, structurile lor chimice prezintă, de asemenea, unele asemănări. Molecula A bisacrilamidă conține două molecule de acrilamidă unit printr - o grupare -CH 2 - punte printr -un atom de azot din gruparea amidă. Această legătură este formată prin îndepărtarea unui atom de hidrogen și apoi legarea la atomul de carbon din CH 2 grup. Ambii compuși sunt industriali foarte importanți și utilizați în diverse aplicații. O combinație a acestor doi compuși este utilizată în unele aplicații. Diferența cheie dintre acrilamidă și bisacrilamidă este că formula chimică a acrilamidei este C 3 H 5 NO, în timp ce formula chimică a bisacrilamidei este C 7 H 10 N 2O 2.
Ce este acrilamida?
Denumirea IUPAC a acrilamidei este prop-2-enamidă, iar formula sa chimică este C 3 H 5 NO. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de amidă acrilică. Acrilamida este un solid cristalin alb, inodor. Este solubil în unii solvenți cum ar fi apa, etanolul, eterul și cloroformul. Se descompune atunci când în mediu sunt prezenți acizi, baze, agenți de oxidare, fier și săruri de fier. Atunci când descompunerea are loc non-termic, formează amoniac (NH 3), iar descompunerea termică produce monoxid de carbon (CO), dioxid de carbon (CO 2) și oxizi de azot.
Structura chimică a acrilamidei
Ce este bisacrilamida?
Bisacrilamida este, de asemenea, cunoscută sub numele de N, N'-metilenebisacrilamidă (MBAm sau MBAA), iar formula sa moleculară este C 7 H 10 N 2 O 2. Este un agent de reticulare utilizat la formarea polimerilor precum poliacrilamida. Este, de asemenea, utilizat în biochimie, deoarece este unul dintre compușii gelului de poliacrilamidă. Se poate polimeriza cu acrilamidă și poate crea legături încrucișate între lanțurile de poliacrilamidă, formând o rețea de poliacrilamidă mai degrabă decât lanțuri liniare neconectate de poliacrilamidă.
Structura chimică a bisacrilamidei
Care este diferența dintre acrilamidă și bisacrilamidă?
Caracteristicile acrilamidei și bisacrilamidei
Structura:
Acrilamidă: Formula moleculară a acrilamidei este C 3 H 5 NO, iar structura sa chimică este așa cum se arată mai sus.
Bisacrilamidă: Formula moleculară a bisacrilamidei este C 7 H 10 N 2 O 2 și structura sa este așa cum se arată mai sus.
Utilizări:
Acrilamida: acrilamida este o substanță chimică utilizată în unele dintre procesele industriale foarte importante, cum ar fi fabricarea hârtiei, materialelor plastice și coloranților. Este, de asemenea, utilizat în stațiile de tratare a apei pentru tratarea apei potabile și a apelor uzate. O cantitate mică de acrilamidă este utilizată pentru a produce unele produse de consum, cum ar fi materiale de ambalare a alimentelor și unii adezivi.
Bisacrilamidă: Bisacrilamidă este utilizată în aplicații microbiologice; se poate modifica sintetic în noi polimeri și compuși cu proprietăți antibacteriene. În plus, este folosit pentru a produce gel de poliacrilamidă în geluri de electroforeză. Creează legături încrucișate între acrilamidă și bis-acrilamidă. Raportul dintre acrilamidă și poliacrilamidă determină caracteristicile gelului de poliacrilamidă. Poate menține fermitatea gelului; deoarece are capacitatea de a crea o rețea mai degrabă decât lanțuri liniare.
Abundenţă:
Acrilamidă: Deși acrilamida a fost prezentă în alimente de când a început gătirea, a fost detectată pentru prima dată în alimente în 2002 (aprilie).
Acrilamida se formează în mod natural în produsele alimentare cu amidon la gătirea la temperaturi ridicate (la 120 o și umiditate scăzută); precum prăjirea, prăjirea și coacerea. Acest lucru se întâmplă datorită unei reacții chimice numite „reacție Maillard” care „rumeneste” alimentele și îi afectează gustul.
Se poate forma și din zaharuri și aminoacizi (în principal în asparagină) care sunt prezenți în mod natural în multe alimente. În plus, acrilamida se găsește în chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți, biscuiți, pâine și cafea. Dar nu apare în ambalajul alimentelor sau în mediu. Mai mult, se găsește și în materialele nealimentare, cum ar fi fumul de tutun.
Bisacrilamidă: Bisacrilamidă este un agent de reticulare disponibil comercial utilizat cu acrilamidă care este disponibil sub formă de pulbere uscată și soluție pre-amestecată.
