Teriyaki vs sos de soia
Știm cu toții despre omniprezentul sos de soia care poate fi văzut în toate restaurantele chinezești ținute pe masă indiferent de felul de mâncare comandat. Acesta este un sos sărat făcut pe bază de boabe de soia care face ca toate rețetele chinezești să fie delicioase și aproape cerești pentru toți oamenii care și-au dezvoltat papilele gustative pentru bucătăria chineză. Există un alt sos numit sos Teriyaki, care arată similar cu sosul de soia, care îi încurcă pe mulți din lumea occidentală. Acest articol încearcă să evidențieze diferențele dintre sosul de soia și sosul Teriyaki.
Sos de soia
Fermentarea boabelor de soia în prezența anumitor mucegaiuri și sare în apă produce o pastă din care se scoate lichid prin presare. Acest lichid este folosit nu doar pentru condimentarea rețetelor în timpul gătitului, ci și pentru a face rețete delicioase în timp ce sunt gata de servit. Sosul de soia a apărut în urmă cu aproape 3000 de ani în China antică, dar astăzi este la fel de popular în lumea occidentală. Bucătăriile asiatice utilizează intens sosul de soia pentru condimentarea diferitelor feluri de mâncare.
Sos Teriyaki
Sosul Teriyaki este un tip special de sos de soia fabricat în Japonia, dar Teriyaki este, de asemenea, denumirea unei metode de gătit în care carnea este friptă sau preparată la grătar în sos de soia. De fapt, sosul Teriyaki este un sos de soia cu gust dulce și este folosit mai mult pentru marinarea cărnii și a altor legume înainte de gătit. Deși Teriyaki este de origine japoneză, în alte culturi asiatice, orice sos folosit pentru marinarea cărnii sau legumelor pentru gătit se numește sos Teriyaki. În orice caz, sosul Teriyaki este folosit pentru scufundarea rețetelor înainte de a le consuma.
Care este diferența dintre Teriyaki și sosul de soia?
• Sosul de soia se face prin fermentarea boabelor de soia în apă și sare. Grâul este, de asemenea, adăugat în multe culturi la sosul de soia. Pe de altă parte, sosul Teriyaki este un tip de sos de soia cu gust dulce datorită utilizării zahărului. Uneori, chiar și condimentele și vinul sunt folosite și pentru prepararea sosului Teriyaki.
• Sosul de soia este baza în sosul Teriyaki, deși are gust zaharat, în timp ce sosul de soia are gust sărat
• Pentru a face sos Teriyaki este necesară mai multă muncă și de aceea este mai scump decât sosul de soia
• Zaharul brun, usturoiul și ghimbirul sunt ingrediente suplimentare în sosul Teriyaki
• Sosul de soia are o consistență apoasă, în timp ce sosul Teriyaki are o consistență mai groasă
• Sosul de soia are un aspect aproape negru, în timp ce sosul Teriyaki este mai deschis la aspect datorită adăugării mai multor ingrediente
• Sosul de soia este mai vechi decât sosul Teriyaki, cu originea sa în urmă cu aproape 3000 de ani în urmă
• Sosul de soia provine din China, în timp ce sosul Teriyaki provine din Japonia
