Diferența cheie între metoda Anthrone și DNSA este că testul Anthrone este un test general pentru detectarea tuturor tipurilor de carbohidrați, în timp ce metoda DNSA este o metodă cantitativă pentru detectarea zaharurilor reducătoare.
Reducerea zahărului este un tip de zahăr care este capabil să reducă un alt compus. Prin urmare, poate acționa ca un agent reducător. În timp ce reduce celălalt compus, reducerea zahărului suferă oxidare. Structural, zaharurile reducătoare au o grupă liberă de aldehidă sau cetonă. Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Unele dizaharide, unele oligozaharide și unele polizaharide sunt, de asemenea, zaharuri reducătoare. Glucoza, galactoza și fructoza sunt zaharuri reducătoare cunoscute în mod obișnuit. Există mai multe teste pentru a detecta prezența zaharurilor reducătoare. Acidul 3,5-dinitrosalicilic (metoda DNSA) este o metodă cantitativă, iar testul Antrone sunt două astfel de teste.
