Diferența esențială dintre hidrolizabile condensate și florotanine este că taninurile condensate se referă la compușii care se formează din condensarea falvanului și taninurile hidrolizabile se referă la compuși care produc acizi galici și elagici la încălzirea cu HCI sau acid sulfuric, în timp ce florotaninele sunt oligomeri ai floroglucinolului.
Taninele sunt compuși organici cu aspect gălbui sau maroniu și gust amar. Acești compuși se găsesc în principal în părți ale plantelor, cum ar fi galele, scoarțe, țesuturile plantelor care conțin derivați ai acidului galic.
