Diferența cheie între hidroliza acidă și hidroliza enzimatică este că hidroliza acidă este un proces chimic, în timp ce hidroliza enzimatică este un proces biochimic.
Hidroliza se referă la scindarea legăturilor chimice cu adăugarea unei molecule de apă. Poate apărea în două moduri: prin mijloace chimice sau prin mijloace biologice. Când apare chimic, o numim hidroliză acidă și cauza clivajului legăturii este o specie chimică (un acid). Cu toate acestea, hidroliza prin mijloace biologice se numește hidroliză enzimatică, deoarece scindarea legăturii în acest proces are loc în prezența enzimelor.
